在餐饮行业，有这样一则很有趣的现象，一些快速发展的餐饮品牌喜欢拓展一些劳动力相对便宜的地区。就像当初耐克阿迪这些品牌的工厂都在中国，随着劳动力成本增加，这些品牌的工厂逐渐迁移至东南亚地区，现在买一双鞋看产地都是产自越南等地。除了中国，餐饮市场第二大的国家非印度莫属了。

 

 

阿三这个民族，如果延伸开又是一串话题。但在餐饮方面，你可千万不要小瞧阿三，人家早就有米其林餐厅哦。(心疼我大中国，今年貌似才有一家米其林餐厅)不过呢，如今全球化效应越来越明显，各个国家的文化交流越来越深刻。有很多中国人也在印度留学、工作。对于初到印度的朋友，刚下飞机吃不到中国菜，一礼拜下来一嘴咖喱味。会不会觉得很难受呢?这时候中餐的出现会显得非常有必要。

 

其实在中国内地，中餐的地位很尴尬，不上不下，在价格上可也非常尴尬。不过整体来说还是显得非常亲民的。不过呢，在印度，中餐却不再是低劣、平庸的代名词。在孟买、新德里各种中式餐厅拔地而起。这其中，丘记茶苑算比较有代表性的中式餐厅了。

 

 

在这里，鸡肉叉烧包这道经典点心中的猪肉馅被换成了鸡肉，以适应当地口味。(猪肉和牛肉在印度基本上没人吃，印度人口有四分之一为素食者。)这种喧软的面点是几近完美的餐前小食，顶上漂亮的裂口露出烧烤过的鸡肉和用油炒过的洋葱。用海鲜酱充分腌制过的鸡丁柔嫩多汁，面皮清淡松软。虾饺(以澄粉做皮，内包大虾，形如饺子)也十分成功。

 

虽然我们平时在微博上，我们看到的阿三比较中二，事实上在印度比较发达的地方，中餐厅的市场确实战友很大份额，特别是对食材比较讲究的粤式菜系。即便如此，在印度的中餐厅可能并不那么纯正，除了上文提到的素食的重要占比外，米饭的水土不服也属于差距比较大的特点。(印度人喜欢比较浓稠的主食，所以当你要一碗米饭时，你会因为黏糊糊而感觉不快)所以呢，结论是，如果中国餐厅想要占领印度，首先要做到的——必须顺从当地人的口味。(就像肯德基几十年来做的改变)

 

 

即使像丘记茶苑这样，在印度已经开业近五年的老店来说，也难以达到一定高度。不过随着中餐的入侵，印度还是随处可见中国人以及他们拿手菜的身影的。毕竟在印度相对不那么发达的地域，中餐大多还是在停着的厢式货车上烹饪，在路边摊供应。整体上的乏味现象还是普遍存在的。