圣保罗的重庆火锅店中葡双语菜单

“Liberdade”在葡语中是“自由”的意思，而在圣保罗，它是一个地名，意味着东方。这里原来是日本移民的聚集地，后来随着大量中国人和韩国人的进入，便被当地人称为“东方街”。这个半个小时就能逛完的弹丸之地，几乎可以让中国吃货们回忆起所有故乡的味道：拉面店、饺子店、烤鸭店……记者居然在这里还找到了一家重庆火锅店。

川人开店

巴西人跑来当“丘二”

火锅店位于一条小巷中，但“重庆火锅”四个火红的大字，以及门口悬挂的红灯笼还是让人很容易就找到这里。只有五六十平方米的店铺里挤了9张桌子，每张桌子上摆着一个中国造的电磁炉。

一个身材不高、脑门铮亮的中年男子从厨房走出来，他就是火锅店的老板王焱。一听说记者来自重庆，他热情地递上一杯茶，“来，老乡，坐到起，川渝一家人嘛。”45岁的王焱是四川达州人，来巴西前在成都卖冷锅鱼。“我去年回国时曾到重庆考察准备开店，但是八一路的门面太贵了。”

八年前，听一个在巴西做生意的亲戚说这里挣钱容易，王焱便带着“淘金梦”独身来到圣保罗打拼。之前他一直在圣保罗最大的批发市场卖太阳镜等小商品，腰包也渐渐鼓了。三个月前，王焱投资15万巴西雷亚尔在东方街开了这家火锅店。谈到店名的选择，他笑了起来：“虽然四川有火锅，但你们重庆火锅的名气更大噻。”

店内有2位厨师和4名服务员，均是从达州老家来投奔他的亲戚。另外还有个巴西人不久前主动上门询问是否招人，于是成为了店内唯一的外籍“丘二”，不过只是周末来洗碗。

味道欠佳

特辣还不如重庆微辣

如果在重庆，一家火锅店生意好不好，一看底料，二看菜品。而这两样，对于巴西的重庆火锅来说都是难题。王焱在成都做了多年餐饮行业，会熬一锅秘制底料，但在巴西只能感叹：巧妇难为无米之炊。

“底料要调最辣的，能有好辣整好辣。”点菜之前，已经吃了二十多天方便面、西餐的记者无比期待能在异国他乡尝到“重庆味道”。不过，结果还是有些令人失望，这家店的特辣还不如重庆的微辣。而王焱表示已尽全力：“兄弟，这已经是我们开业以来最辣的一锅了。”

他们的底料基本上是就地取材，油是用的当地的大豆油，辣椒、花椒是从圣保罗的中国超市里进货，虽然也是从国内海运而来，但味道还是达不到正宗重庆火锅的精髓。“我今年回国探亲本来带了几十公斤香料来，结果在海关被没收了。”老板说起此事就叹气。

火锅店的菜品并不多，荤菜、素菜不到40种，而且价格不菲。荤菜均是15至20雷亚尔一份(人民币42至56元)，素菜则是6至12雷亚尔(16至32元)，另外锅底单独收20雷亚尔。除了毛肚外，鸭肠、黄喉、腰片、鳝鱼、鸭血这些火锅必备菜都没有。“巴西咋可能买得到这些嘛?”王焱说。

喜好不同

外国人几乎不点内脏

虽然和记者预想的有所差距，不过王焱还是拍着胸脯说：“在圣保罗，正宗的重庆火锅就数我这一家了。”实际上，除了重庆人比较挑剔外，大部分顾客都能接受，甚至还觉得太辣。

王焱介绍，顾客中大概70%都是中国人，另外30%是老外，主要来自日本、韩国、巴西。有一次，一个巴西人路过时觉得火锅很新奇，便进来看看，在老板介绍后忍不住尝鲜，结果一吃就上了瘾。后来，这个巴西人还多次带朋友来光顾。

在巴西生活多年后，王焱的葡语已经比较流利，菜单也是中文葡文双语版。“巴西人吃微辣还是没问题，他们一般比较喜欢点牛肉、虾和豆腐，吃鱼的话爱点非洲鲫鱼，因为这种鱼小刺少。”但外国人几乎都不吃内脏，所以毛肚这样的菜，他们是绝不会点的。

王焱说，他们的火锅店已经成了在圣保罗的重庆人和四川人的聚餐首选地，特别是周末，一些中国驻圣保罗企业的重庆员工就爱到这里来吃饭。

球赛影响

没电视生意极度下滑

王焱现在最遗憾的一件事，就是没有在店内装一个电视机。世界杯期间，很多人都会选择待在家里看球，即使外出吃饭也会选择有电视的餐馆。“世界杯期间，我们的营业额差不多比以前少了一半。”

王焱也是一个球迷，最喜欢阿根廷队。虽然这次世界杯有7场比赛在圣保罗举行，但因为忙着打理生意，他从未到现场去看过球。“这个店刚开不久，我想以后再慢慢装电视、WIFI这些，现在看来，在巴西这个足球王国开馆子必须要有看球的条件。”

不过，在生意人眼中，巴西确实比中国挣钱更容易。王焱的店运营成本并不低，即使受了世界杯的影响，仍然可以保持盈利：“你看，我们每个月的房租是5000雷亚尔，水电气是2000雷亚尔，这边买中国辣椒差不多是200元人民币一斤。”至于盈利多少，他笑而不答。

2009年，王焱的第三个孩子在巴西出生，他因此获得了在巴西的永久居住权。但妻子和孩子都离开巴西回到了成都生活，他也盼望不久的将来回国与他们团聚：“在巴西再挣几年钱就回去，还是喜欢中国的生活。”