餐饮前沿——CATERING TENDENCY
本期视点——Points8 聚焦第16届中国厨师节
22 山海仙境 魅力烟台
第二届中国国际美食节撷英 王胜武 边疆
43 宜人营养：专家点评全国电视烹饪大赛作品（十） 王宜
本月关注——Focus of this month6 2008北京奥运推荐食谱展在烟台举行等22则
42 面向专业客户，彰显核心竞争力
——访锦江麦德龙现购自动有限公司华北区域总经理张守川 王胜武
食府论坛——Food world forum52 高盐膳食现状亟待调控 曾翔云 卢永良
64 湘行天下的喜与忧 张志君
大师讲堂——Reports from great chefs54 食雕创作与工艺新识 余明社
经理手记——Manager’s script
30 用关系营销培养忠诚顾客 李兵
46 用爱心营造快乐厨房 薛章斌
一家之言——Controversial topics47 名店造名厨 杨大义
经营真经——Valuable management experience28 注重顾客价值实现双赢 李艳萍 怀丽华
34 口碑营销传播廉价有效 鲁铮
名店风采——Graceful bearing of famous restaurants38 百年老妈——餐饮百强的品质
个案精评——Comments on managerial ways31 用心服务铸就经营之神 刘聚梅 陈步峰
连锁透视——Insight into restaurant chains36 用经营锁住效益 韩雪
创业指南——Foundation guidelines26 餐饮营销法宝：客户关系管理 徐栖玲 罗捷斯
前尘往事——Catering history73 趣说宁化客家饮食谚语 连允东
海外早晚茶——Oversea Cuisine76 与俄罗斯饮食风情“亲密接触” 姜永吉
食苑大观——A grand sight of Culinary customs66 游椰城海南 尝四大名菜 钱桂华
70 歙县寻根“徽州菜” 龚玉和
民族食苑——Topics about national food68 傣族的竹烹与烹竹 熊元正
闲情偶寄——Enjoyments about food & beverage72 粥底火锅香飘顺德 杭文
中国城市餐饮报道——Urban catering reports60 陶然居携手重庆餐饮对话政府部门
共同打造西部美食之都
时尚厨艺——FASHION CULINARY SKILLS
技艺精解——Cooking skill exposition50 浅析食盐的烹调作用和机制 叶连方
创新之道——The way of innovation32 高档餐馆营销利器：服务品牌传播策略 汪威
厨门科学——Science of modern cuisine48 创建“味力”概念 刘正顺
原料新知——New knowledge about materials78 保护野生动物 重现熊掌美味
杯里乾坤——Cultures inside a wine cup74 西宁酒趣 逸博
食话食说——Culinary legends62 如何定位重庆火锅 余勇
精品看台——56星光璀璨 佳作纷呈——军旅烹坛骄子作品展示（六）