餐饮前沿——CATERING TENDENCY
本月关注——Focus of this month
6 《食品安全法》有望年底出台等23则
本期视点——Points
惹火的马铃薯
——献给“2008国际马铃薯年”
8 采访联合国粮农组织
10 定西马铃薯 美名天下传
——定边县政府杨文海县长访谈录
14 期待中国成为马铃薯美食王国 张泓
18 定边风光土豆宴 曾凡军
经营真经——Valuable management experience
24 餐饮经营如何实施体验营销 李肖楠 金丽
一家之言——Controversial topics
27 迷人的希尔顿微笑 高峰
经理手记——Manager’s script
28 真心待客是一种魅力 卞文志
个案精评——Comments on managerial ways
30 来的都是客——例说平等服务 张建宏
创业指南——Foundation guidelines
32 服务真实瞬间的管理 肖红艳
封面故事——Coverstory
34 以和为贵 传承川菜
名店风采——Graceful bearing of famous restaurants
36 民间传菜 品味千年
——陶然居最新力作陶然古镇添辉照母山
38 心的舞台 新的篇章
——品味鸡火锅第一品牌的多彩“淡季”
40 陈绪波：从法官到“上鱼舫”创始人
食府论坛——Food world forum
48 从“福寿螺”事件看食品安全立法 金鑫
大师讲堂——Reports from great chefs
50 艳丽美色的背后 王东 刘伟
养生之道——The way to keep in good health
53 天然食材解体毒 韦公远
海外早晚茶——Oversea Cuisine
54 伊斯坦布尔的幸福滋味 阿萍
79 新横滨拉面博物馆见闻 王玉珍
食苑大观——A grand sight of Culinary customs
58 西餐菜名趣谈 刘治琳
74 走进贵州说面条 强春云
78 大“筷”朵颐锅盖面 吕云
前尘往事——Catering history
68 面条历程小考 杨宁波
闲情偶寄——Enjoyments about food & beverage
70 拉拉扯扯面条情 吴俊
中国城市餐饮报道——Urban catering reports
76 武汉热干面传奇 罗国平
时尚厨艺——FASHION CULINARY SKILLS
风味新菜——New dishes express
42 粤菜新做 刘家雄
厨门科学——Science of modern cuisine
52 六类蔬菜天然毒素多 冯晓婷
经典西餐——Classical western foods
60 伦巴第美食：无法抗拒的魅力 李苏予
食话食说——Culinary legends
66 漫话面条 宋淑运
69 一碗拉面卖到1000美元的感叹 王贞虎
技艺精解——Cooking skill exposition
72 常熟汤面的制作秘诀 王子瑾
供稿：餐饮世界杂志社
本月关注——Focus of this month
6 《食品安全法》有望年底出台等23则
本期视点——Points
惹火的马铃薯
——献给“2008国际马铃薯年”
8 采访联合国粮农组织
10 定西马铃薯 美名天下传
——定边县政府杨文海县长访谈录
14 期待中国成为马铃薯美食王国 张泓
18 定边风光土豆宴 曾凡军
经营真经——Valuable management experience
24 餐饮经营如何实施体验营销 李肖楠 金丽
一家之言——Controversial topics
27 迷人的希尔顿微笑 高峰
经理手记——Manager’s script
28 真心待客是一种魅力 卞文志
个案精评——Comments on managerial ways
30 来的都是客——例说平等服务 张建宏
创业指南——Foundation guidelines
32 服务真实瞬间的管理 肖红艳
封面故事——Coverstory
34 以和为贵 传承川菜
名店风采——Graceful bearing of famous restaurants
36 民间传菜 品味千年
——陶然居最新力作陶然古镇添辉照母山
38 心的舞台 新的篇章
——品味鸡火锅第一品牌的多彩“淡季”
40 陈绪波：从法官到“上鱼舫”创始人
食府论坛——Food world forum
48 从“福寿螺”事件看食品安全立法 金鑫
大师讲堂——Reports from great chefs
50 艳丽美色的背后 王东 刘伟
养生之道——The way to keep in good health
53 天然食材解体毒 韦公远
海外早晚茶——Oversea Cuisine
54 伊斯坦布尔的幸福滋味 阿萍
79 新横滨拉面博物馆见闻 王玉珍
食苑大观——A grand sight of Culinary customs
58 西餐菜名趣谈 刘治琳
74 走进贵州说面条 强春云
78 大“筷”朵颐锅盖面 吕云
前尘往事——Catering history
68 面条历程小考 杨宁波
闲情偶寄——Enjoyments about food & beverage
70 拉拉扯扯面条情 吴俊
中国城市餐饮报道——Urban catering reports
76 武汉热干面传奇 罗国平
时尚厨艺——FASHION CULINARY SKILLS
风味新菜——New dishes express
42 粤菜新做 刘家雄
厨门科学——Science of modern cuisine
52 六类蔬菜天然毒素多 冯晓婷
经典西餐——Classical western foods
60 伦巴第美食：无法抗拒的魅力 李苏予
食话食说——Culinary legends
66 漫话面条 宋淑运
69 一碗拉面卖到1000美元的感叹 王贞虎
技艺精解——Cooking skill exposition
72 常熟汤面的制作秘诀 王子瑾
供稿：餐饮世界杂志社