厨师在加工食物过程中以死海鲜偷换活海鲜，不料被客人发现，酒楼随后与他单方面解除劳动合同。厨师通过劳仲委申请了数千元的解除合同经济补偿，但酒楼认为自己的解雇行为严格依据劳动法。前日，酒楼不作补偿的要求得到了法院的支持。

食客尝出掺假海鲜

今年5月，一位常光顾解放碑某酒楼的老顾客带着朋友来吃饭，点的菜品中包括一份价值五六百元的活象拔蚌。大堂经理从海鲜池捞出一只象拔蚌，并经客人检验鲜活后，交给厨师刘某宰杀。没想到这道菜上来后，客人一品尝之后却大发雷霆，称象拔蚌是次品。

大堂经理一检查，这道菜果然是用死的象拔蚌制成。为了平息事态，酒店高管亲自出面向客人赔礼道歉，不仅本次消费全部免单，还赔偿了上千元的餐饮赠券。

厨师被解雇 申请仲裁

经酒楼调查，发现是厨师刘某以死蚌换了活蚌，不料被懂行的食家吃出问题。

5月30日，酒楼向刘某支付了2400元生活补助费，随即单方面与刘某解除了合同。酒楼为了杀一儆百，开除他当天，还专门张贴了通告：“本公司厨部员工刘某违反规章制度，给公司造成严重经济损失……对其以予开除处分，以正风气。”

6月6日，刘某向渝中区劳动仲裁委员会申请仲裁，要求酒楼支付解除劳动关系的经济补偿金6500元，并赔偿失业保险金1860元。渝中区劳仲委8月裁决，酒楼向刘某支付上述两项损失共5000多元。酒楼随后也向渝中区法院起诉，要求确认单方解除劳动关系的行为符合劳动法，不支付刘某赔偿金。

法院：

员工严重失职酒楼不赔

12月10日，刘某在法庭上表示，自己拿到的就是死蚌，没有偷换。酒店负责人5月30日莫名其妙就把他叫去，说违反了公司纪律要开除他，所以他才找到区劳仲委为自己“伸张正义”。

但经过在纠纷现场和调查现场的员工证实，刘某事后当面承认了是他偷换新鲜食材。酒楼方面认为，解除合同没有违反劳动法，不应该支持刘某的赔偿要求。

法院审理后确定，是因刘某的失职行为引发客人对酒楼的投诉。根据劳动法第25条和28条规定，“劳动者严重违反劳动纪律或者用人单位规章制度的；严重失职，营私舞弊，对用人单位造成重大损失的，用人单位可以解除劳动关系。遂判令酒楼可不向他支付解除劳动关系的经济补偿金。（记者 胡晓）

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