厦门商报讯 去年，搞工程出身的王先生在槟榔一带开了个餐厅。刚刚进军餐饮业，他就遇到了第一桩难题———招工难。开业了个把月，招聘启事一直贴着，就是招不到工人，把王先生急得，最后只能硬着头皮自己上了。

　　记者前去采访时，正是餐厅比较清闲的上午时段，穿着衬衫西裤的王老板正拿着抹布拖把忙里忙外，看着很不协调。王先生告诉记者，开业初招聘了一些服务员，结果干了没两天，人就跑了，嫌太累。没办法，连菜都分不清楚的他只能亲自跑菜市场采购。“每天一大早不到6点就起床到八市买菜，学挑菜、砍价。招不到人，只能自己先顶上来。”王先生颇无奈。

　　除了采购，服务员不够用，盘子自己端，地板自己拖，还得兼顾收银……像王先生这样的遭遇在餐饮业已不算少见。据业内人士透露，很多餐厅的招工启事都从年头贴到年尾，招工难困扰着绝大部分的餐饮企业。

　　从事餐饮业的服务人员都面临着劳动时间长、强度大的问题。相对于一个月拼死拼活才挣到一两千元的餐厅服务工作，许多年轻人似乎相信外面的世界有着更多的选择。“其实，随着物质条件的进步，对于很多年轻人来说，挣钱并不是他们第一份工作的主要目的。但餐饮服务员的薪资水平普遍不高，而且工作辛苦，因此不受年轻人待见。”业内人士表示，很多年轻人在选择第一份工作时，都会面临很多诱惑和迷惘，而不安分可以说是这一代人的“通病”，所以就算当初选择了这份了餐饮服务工作，待的时间也不长。

　　对于餐饮企业存在的招工难问题，业内人士坦言，这将会是未来很长一段时间对于餐饮业的一个考验。要想生存下来，并且过得不错，招工难绝对是企业需要首先解决的问题。