近日，浙江省饭店业协会发布了《2011浙江省饭店人力资源发展报告(黄皮书)》。报告显示，2010年浙江酒店员工年流失率平均为33.69%。其中流失率最高的是一线员工，占了98.8%。

    此次调查特别收集了浙江省酒店员工今年5月份的流失情况，其中月流失率平均为5.61%，主动离职的占90.81%;对比中国旅游饭店业协会的饭店月度经营数据统计分析报告，5月份全国酒店平均员工流失率为4.69%，浙江省高出全国水平近1个百分点。

    记者在调查报告中发现，“工作薪酬”是浙江酒店业员工当前最大的不满意因素，满意度平均分值4.21，(处于“一般”和“还算满意”之间)，明显低于其他各项，其中“不满意人群”比例超过1/4。除此外，“职业发展”也是流失率高的主要原因之一，不满意人群达15.47%。

    无独有偶，来自迈点旅游研究院的一项调查数据显示，2010年酒店行业有31.57%的从业人员对目前的薪酬不满意，56.68%认为目前的薪酬水平一般，只有11.75%的从业者对目前薪酬水平表示满意。从对所获薪酬不满的角度来看，一线服务人员和基层管理人员对薪酬的不满意度要远远高于行业平均水平。其中一线服务人员的薪酬不满意度高达54.36%，超出行业平均水平二十多个百分点;基层管理人员的薪酬不满意度为43.87%，超出行业平均水平十二个百分点。

    对“工作薪酬”和“职业发展”的不满意导致酒店员工的流失率节节攀高。而“过高的员工流失率不仅造成酒店服务员品质下降，酒店中高层管理人才和专业技术人才流失还可能导致人心涣散，甚至带动一批人才和骨干流失。”浙江省饭店业协会秘书长杜觉祥如是表示。

    在业界人士看来，比起薪资水平低，酒店员工职业发展路径缺失所导致的职业认同感降低更加可怕。这个问题值得业界共同去思考。