看海底捞变革，他靠1个神器3招引爆客流，日流水过万
海底捞斥资1.5亿打造的“无人餐厅”在北京正式营业。智慧化餐厅，让门店焕发青春。据说每天仅晚餐的顾客平均流量就高达300位，翻台率约为3。
这一切都是因为什么呢？
时代进步，不断地在验证：不自己变革，就等着被改革。
餐饮老板们值得深思。
▲来自杰夫与友J1动态墙
对于这一代的年轻人来说，“新鲜感”才是最重要的记忆点。他们不仅关注菜品是否有特色、口感，更加看重附加服务、新奇体验、互动感受、环境氛围等。而这些都是我们餐饮人可以变革的点。
你可能有这样的体验：吃过无数的餐馆，真正杀出重围，被记住的就那几家。
所以整个餐饮正在绞尽脑汁的制造“新鲜感”，让顾客记住门店。
怎么抓住元宵或其他时间节点，让顾客记住，给门店“保鲜”呢？一面会动的墙教你3个绝招：
1
场景化营销：给门店“保鲜”，翻倍吸客
给门店“保鲜”第1个绝招：做场景化营销。
因为场景有情绪，而情绪本身就具有传播性。并且人们对外界信息的接受度，80%来源于视觉。所以打造顾客“新鲜感”，最直接有效的方式，就是在视觉上做功夫。
但实际情况是这样：创意的店内装潢，顾客看过一段时间后就觉得平淡无奇；餐饮老板想时常翻新，成本又似乎太高。
那如何保持顾客的“新鲜感”就成为餐馆的一大难题。
▲来自杰夫与友J1营销盒子
《村外有星光》实地拍摄场景
作为一家有美好情怀的包子铺，“村外有星光”使用杰夫与友J1营销盒子这面会动的墙，理解并创造了顾客的情感体验，以“与消费者建立情感联结“为突破点，应用“差异化”、“场景化”成功满足顾客需求，客户自发拍照传播，让这家包子铺客流翻倍。
▲来自杰夫与友J1营销盒子腾讯自行DIY的J1动态墙面
而这些只需要1名店员，花5分钟，通过杰夫与友J1 APP，即可完成几步简单编辑。店员可自由DIY上千种素材，无需专业设计，就能让顾客随时随地体验不一样的空间，保持对门店的新鲜感。省去了几千物料成本和设计时间成本。
▲来自杰夫与友J1营销盒子
更重要的是，J1动态墙，不仅直观的传递了情感，还能根据不同需求，秒变不同的样式，像换手机壁纸一样更换店内软装。
▲来自杰夫与友J1营销盒子
变换的墙面主题不仅可以给食客持续带来新鲜感，一些有意思的主题创作更能为店里带来意想不到的广告效果。
一眼万年的视觉吸引力
自带令人驻足、凝视、拍摄、转发的传播效应。
2
爆品营销：
招牌菜新奇动态上墙，提高点单率20%
除了场景营销外，给门店“保鲜”的第2个绝招：做爆品营销。
餐饮店同质化严重，假设门店表现平平，就像“小烟花”，在海量顾客群里是无法被看到的，所以需要做“大烟花”才能引爆顾客。
做爆品，最好的方式是让产品自传播引爆客流。
那怎么包装招牌菜，让招牌菜成爆品呢？
▲来自杰夫与友J1营销盒子
“田园肥牛”以肥牛火锅为主打产品的特色连锁餐厅，在成立20周年和店铺改造升级之际，委托杰夫与友定制团队为其打造一些列动态软装，包含招牌菜动态墙，平均提高点餐率20%。
▲来自杰夫与友J1营销盒子田园精选牛肉定制
“会动会说话”的招牌菜，赚足顾客眼球，持续给顾客创造惊喜感。总结3好处：
1.满足菜品宣传：新奇动态招牌菜，律动上墙，引爆顾客口碑传播，持续吸客。
2.产生客户信任：直观感受新鲜食材上墙的样子，更能让顾客吃得放心。
3.提高购买率：解决顾客选择困难症，提高爆品菜点餐率；以一传十，带动其他菜品购买率。
爆品打造
自带引发注意、激发兴趣、勾起点餐欲望的视觉效应
3
互动营销：
“新鲜”用餐体验，给门店带来5600次曝光
有科学研究表明，当人有情绪波动的时候，更能刺激记忆。所以要让顾客记住你的门店，得让客户有情绪波动。而最能产生情绪波动的方式，是互动。让客户玩得尽兴。
弹幕互动，顾客回头率提高20%
墙上不仅能点单，还能刷弹幕？
▲来自杰夫与友J1营销盒子 《乡村基》实地手机拍摄场景
更炫酷的是，顾客还可以通过手机在墙上发送弹幕，边吃边评论：
“为这盘牛肉疯狂打call“
“尖椒鸡下次多放辣椒“
“大厨别听前面说的，我觉得味道刚好”
▲来自杰夫与友J1素材编辑
一面墙把普通的用餐过程变成一个互动环节。这面动态软装墙，像一位不知疲倦的服务员，通过弹幕将顾客与餐厅、顾客与顾客联系起来，顾客可以在弹幕上相互评论、推荐、闲聊。减轻了门店服务员的压力。任泉的“热辣壹号”，通过弹幕提高了20%的顾客回头率。
▲来自杰夫与友J1营销盒子弹幕互动效果
如此新颖的用餐体验已经在朋友圈引发一轮刷屏。同时餐厅也能通过弹幕得到顾客对于菜品和服务的实时反馈，弹幕上相互推荐也能让餐厅的上新、折扣信息得到迅速有效的推广，相当于一块免费的广告墙。
疯抢红包，获得5600次曝光。
过年怎么能少了抢红包？
杰夫与友红包游戏小程序应景上线。“辣典”火锅迅速用上，设置150元的动态墙红包，顾客除了自己抢红包，还拉了朋友参与，获得5600次曝光。
杰夫与友红包小程序应景上线
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门店名称地址，直接出现在聊天对话框等渠道，持续曝光。
这样的场景让餐厅空间与顾客产生交互，爆品口碑延伸网络得到了裂变。而这所有的一切，仅通过杰夫与友J1营销盒子就能实现。元宵或其他时间节点，不想落后同行业，就赶快用起来！
顾客与餐厅，顾客与顾客亲密互动
客流动态随时了如指掌，爆品口碑裂变，名利双收
结语：
如海底捞的“无人餐厅”，未来餐饮门店之争，必将转移到顾客注意力之争。谁能够吸引客户进店，并且留下深刻的印象成为回头客，则成为餐饮门店是否能长期存活的关键所在。
如今J1智能营销盒子已成为行业头部品牌风向标，毕竟利用科技的力量巧妙营销才是制胜的法宝。乡村基、德庄等行业头部品牌都已经开始和J1合作，你还等什么？
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