利用“名人效应”已是被经营界公认的一种成功手法，然而，毛家饭店的成功发展，并非全是依赖“名人效应”。
“毛家饭店”，如今是中国餐饮行业一个知名品牌。“毛家饭店”的创始人汤瑞仁大妈，已是资产以千万计的成功人士。
1987年,汤瑞仁以摆小摊卖茶水、汽水、毛主席像章等积攒的1万多元钱,在韶山毛主席故居对面办起毛家饭店。
自1993年，到北京开了第一家分店后，“毛家饭店”的事业迅速发展、壮大。
如今，已在全国开设了30多家分店，毛家饭店也成长为以汤瑞仁为董事长的“毛家饭店发展有限公司”。10多年来，汤瑞仁资助过300多名贫困儿童上学，累计为社会捐款100多万元，安排下岗职工2000余人，年上缴税费500多万元。被评为全国私营企业“双十佳”。
汤瑞仁经营毛家饭店取得的成功，当然有“沾了伟人的光”的因素。毛主席是我们伟大的领袖，汤瑞仁与领袖有邻居和远亲的关系，当年毛主席在她家里做客、留影，她曾给主席做过特色口味的家乡菜，她家也曾有众多政要名人题词、留影、下榻。名人效应使毛家饭店迅速吸引了游客的目光，使饭店很快成为知名饭店。汤瑞仁对此也不讳言，她说:“靠山吃山，靠水吃水。有人说我是‘靠伟人’，这也未尝不可。”
然而，毛家饭店之所以有那样大的成就，并不只是因为占有天时、地利、人和的独特资源，它也拥有科学的管理与不断的探索、创新:
1.成熟的连锁经营模式。
根据餐饮、食品行业的特点，毛家饭店在餐饮行业较早提出连锁经营发展的概念，历经几年的改革与磨练，形成自己成熟的经营管理模式。它将自己的品牌、公司形象、菜肴口味和风格，将个体经营和餐饮文化理念辐射各地，推向全国。
2.完善企业文化建设。
①建立独特的餐饮文化
走入毛家，品味的不仅是精彩的美食，更能体味到让人难忘、让人思念的一段历史、一个时代。为此毛家的整体装潢风格、店堂布置，充分溶入了特定的历史文化元素。
在“毛家饭店”，特定时期历史事件、地点与人物形象相结合营运了饮食环境、饮食氛围。如中南海厅、延安厅、遵义厅、滴水洞厅等都形成了一种特定的餐厅艺术风格:中南海厅的富丽堂皇、高贵典雅;井冈山厅简素质朴，滕椅木桌，使消费者在饮食环境中身临其境，静入其中，给人以历史的回顾与遐想。
②经营文化的建设，经营理念的拓展延伸“毛家饭店”的经营理念为:以政治优势宣传历史，以毛家食谱连接四海，以百姓情结服务大众，以爱心经营永恒毛家。
其文化理念为:传导历史，辉映美食;毛家食谱，百姓情怀。
公司的经营理念与人文特色相结合，强调政治、历史与经营管理相结合，毛家与百姓相促进，融洽饭店与大众之间的关系，不仅使消费者从一个顾客的角度来位临毛家，更使他们产生一种传导历史，延续毛家文化的心理，并表达了对一代伟人的尊敬、爱戴之情。
3.独特的CI形象识别体系
①视觉识别:饭店的标志、职员服饰、店面、店外装饰都以红色为基调、体现中国特定历史时期的特色，让人感到别具一格，也让一些有怀旧心理的人士体味当年的历史风情。
②行为识别:编创店歌、举办行业歌手赛、定期的职员培训和教育，从而得以展现店内职员健康、活泼、奋发向上的工作心态，同时也使顾客在这种精神和文化的氛围中得到感染。
③理念识别:毛家饭店的经营理念、文化理念、公司宗旨、主体广告所体现的思想内涵主要为秉承和发扬毛家文化、服务百姓。从而树立起饭店的价值观与服务特色。
4.参加各种公益活动树立饭店形象。
汤瑞仁大妈经常以个人或饭店的名义参加各种社会公益事业，如捐资助学、赈灾扶贫、拥军爱民，这些活动树立了饭店良好的形象，提高了饭店的亲和力、美誉度、知名度，并以良好的社会效益促进饭店的经济效益，达到名利双收的效应。
5.服务型营销与关系型营销相结合。
“毛家饭店”，如今是中国餐饮行业一个知名品牌。“毛家饭店”的创始人汤瑞仁大妈，已是资产以千万计的成功人士。
1987年,汤瑞仁以摆小摊卖茶水、汽水、毛主席像章等积攒的1万多元钱,在韶山毛主席故居对面办起毛家饭店。
自1993年，到北京开了第一家分店后，“毛家饭店”的事业迅速发展、壮大。
如今，已在全国开设了30多家分店，毛家饭店也成长为以汤瑞仁为董事长的“毛家饭店发展有限公司”。10多年来，汤瑞仁资助过300多名贫困儿童上学，累计为社会捐款100多万元，安排下岗职工2000余人，年上缴税费500多万元。被评为全国私营企业“双十佳”。
汤瑞仁经营毛家饭店取得的成功，当然有“沾了伟人的光”的因素。毛主席是我们伟大的领袖，汤瑞仁与领袖有邻居和远亲的关系，当年毛主席在她家里做客、留影，她曾给主席做过特色口味的家乡菜，她家也曾有众多政要名人题词、留影、下榻。名人效应使毛家饭店迅速吸引了游客的目光，使饭店很快成为知名饭店。汤瑞仁对此也不讳言，她说:“靠山吃山，靠水吃水。有人说我是‘靠伟人’，这也未尝不可。”
然而，毛家饭店之所以有那样大的成就，并不只是因为占有天时、地利、人和的独特资源，它也拥有科学的管理与不断的探索、创新:
1.成熟的连锁经营模式。
根据餐饮、食品行业的特点，毛家饭店在餐饮行业较早提出连锁经营发展的概念，历经几年的改革与磨练，形成自己成熟的经营管理模式。它将自己的品牌、公司形象、菜肴口味和风格，将个体经营和餐饮文化理念辐射各地，推向全国。
2.完善企业文化建设。
①建立独特的餐饮文化
走入毛家，品味的不仅是精彩的美食，更能体味到让人难忘、让人思念的一段历史、一个时代。为此毛家的整体装潢风格、店堂布置，充分溶入了特定的历史文化元素。
在“毛家饭店”，特定时期历史事件、地点与人物形象相结合营运了饮食环境、饮食氛围。如中南海厅、延安厅、遵义厅、滴水洞厅等都形成了一种特定的餐厅艺术风格:中南海厅的富丽堂皇、高贵典雅;井冈山厅简素质朴，滕椅木桌，使消费者在饮食环境中身临其境，静入其中，给人以历史的回顾与遐想。
②经营文化的建设，经营理念的拓展延伸“毛家饭店”的经营理念为:以政治优势宣传历史，以毛家食谱连接四海，以百姓情结服务大众，以爱心经营永恒毛家。
其文化理念为:传导历史，辉映美食;毛家食谱，百姓情怀。
公司的经营理念与人文特色相结合，强调政治、历史与经营管理相结合，毛家与百姓相促进，融洽饭店与大众之间的关系，不仅使消费者从一个顾客的角度来位临毛家，更使他们产生一种传导历史，延续毛家文化的心理，并表达了对一代伟人的尊敬、爱戴之情。
3.独特的CI形象识别体系
①视觉识别:饭店的标志、职员服饰、店面、店外装饰都以红色为基调、体现中国特定历史时期的特色，让人感到别具一格，也让一些有怀旧心理的人士体味当年的历史风情。
②行为识别:编创店歌、举办行业歌手赛、定期的职员培训和教育，从而得以展现店内职员健康、活泼、奋发向上的工作心态，同时也使顾客在这种精神和文化的氛围中得到感染。
③理念识别:毛家饭店的经营理念、文化理念、公司宗旨、主体广告所体现的思想内涵主要为秉承和发扬毛家文化、服务百姓。从而树立起饭店的价值观与服务特色。
4.参加各种公益活动树立饭店形象。
汤瑞仁大妈经常以个人或饭店的名义参加各种社会公益事业，如捐资助学、赈灾扶贫、拥军爱民，这些活动树立了饭店良好的形象，提高了饭店的亲和力、美誉度、知名度，并以良好的社会效益促进饭店的经济效益，达到名利双收的效应。
5.服务型营销与关系型营销相结合。
本新闻共2页,当前在第1页 1 2
-
- 营销策划 热门阅读
精品课程
本周推荐
厨师
-
过去，人们称厨师是做饭的伙夫，但随着社会的发展，人们对饮食需求的提高，厨…
- 未来餐饮，想学厨师的朋友学什么才能吃香…
- 厨师的酸甜苦辣，不是厨师你不懂！
- 餐饮业“去厨师化”趋势明显，厨师未来在…
- 30名大厨集体跳槽求职的公开信曝光，为什…
- 餐饮是个永远不败的产业，厨师们学什么才…
- 厨师成功开餐馆，离不开这七招！
- 厨师节我在百味楼，我为中国厨师代言
- 从厨20年，想辞职创业做一家专做外卖的店…
- 厨师谈加薪7技巧