T.G.I.星期五餐厅提档次主打文化牌(1)

　　中国文化所具有的包容性，使得具有丰富文化内涵的国外品牌得以在中国生存和发展，继而让中国人自己有了更多的选择自由。

　　1965年的春天，一家窗户上装饰着红白雨蓬、大门上安装着蓝底黄字店标的普通餐厅在纽约第一大道和63街的交叉口处开业了 ，这就是第一家星期五餐厅（即“T.G.I FRIDAY'S”）。

　　1995年，已经发展成为国际著名休闲餐饮品牌的星期五餐厅，在经过短暂的探路台湾之后，远跨大洋正式来到北京落户。

　　仅1996年，北京星期五餐厅就接待了25万世界各地宾客，销售额达3000多万元. 如今，走进星期五等休闲餐厅已经从最初的为了尝尝鲜而转变成为了一种时尚；对于某些人来讲，它甚至已经成了一种习惯。

　　有一位在北京工作的外国人每天下班后都会来Friday's坐一坐。他的说法或许带有一定的普遍性：“我每天工作都很紧张， 可一来到Friday's就有一种错觉，仿佛今天又是周末，可以好好放松一下了!”

　　休闲餐饮主打“文化”牌

　　“餐饮企业之间竞争的最高层次其实就是不同文化之间的竞争。”北京星期五餐厅的投资人和管理层在不同场合都对餐饮业竞争的性 质表示出了相同或者类似的看法。

　　北京星期五餐饮有限公司董事副总经理路圣地认为“‘吃环境’的说法是绝对没错的。”尤其是随着收入水平的提高，人们开始越来 越注重生活的品质。在饮食方面，一部分先富起来的人们总是想要把原来很简单的吃的过程变得充满情调，同时越来越多的人也在追逐" 吃环境"的新饮食文化。

　　星期五餐厅就是一个满足消费者享受高品位生活的心理需求以及张扬自己鲜明个性的场所。

　　当你走进美式休闲“星期五餐厅”时，你将会看到热闹的人群中年轻的面孔最多，满眼是热烈奔放的色彩和角落中正生长着的热带植 物，红白条的桌布映着斑斓的吊灯，“沉船理论”的传说被一只木船高悬在餐厅上空。最流行的美国乡村音乐混合着食物的香气一同扑面 而来包裹。那一刻，你也许会感觉“又到星期五了”。

　　实际上，星期五餐厅不仅仅只是一个餐厅，而是一个理想的休闲场所，你不光可以在这里点餐吃饭，也可以随意点一杯饮料聊天、读 书。

　　如果说温馨愉快的餐厅环境氛围是吸引顾客的重要因素的话，那么星期五餐厅在这方面无疑能打8分以上。因为这儿所营造的是一个 非常休闲而舒适的环境，餐厅内布置、音乐、灯光及陈设均经过细心设计，令客人舒适惬意。

　　与一些餐厅不同的是，“星期五”鼓励员工与客人聊天，就像久逢知己般的活跃氛围与嬉笑的热闹情趣在餐厅内比比皆是。北京星期 五餐厅1号店经理肖飞仅在1周内就收到了挂着大大小小头衔的名片700多张。

　　跟传统的餐饮理念相比，星期五餐厅努力营造的是一种自由、随意、无拘无束、身心完全放松的空间。虽然不能绝对肯定地说这就代 表了现代餐饮的发展方向；但是由于它在很大程度上使得普通人的一些情感得以宣泄，所以引起了消费者发自内心感情上的共鸣，从而成 功赢得了市场。

　　大多数成功企业的信念往往和企业创始人自身的经历密切相关。星期五餐厅也不例外。

　　星期五餐厅的老板ALAN STILLMAN原来是一个做香水生意的单身贵族，由于自己总是约会年轻姑娘却苦于找不到具备合适环境和情调的约会场所，于是就 用自己卖香水赚的钱开了一家名为星期五的酒吧。因为酒吧中营造的环境特别适合约会女孩子，所以这个星期五酒吧也为美国的单身贵族 开创了一个时代。

　　随着酒吧连锁发展越来越多，以及店主年龄越来越大，星期五酒吧逐渐向以周末休闲和怀旧为主题的餐厅转变。

　　星期五餐厅的名字原来叫做T．Ｇ．Ｉ．ＦＲＩＤＡＹ（ＴｈａｎｋＧｏｄ．Ｉｔ'ｓＦｒｉｄａｙ意思是：感谢上帝，又到周末了 ）。

　　后来，星期五餐厅开始走出美国向全球推广，为了使不信仰基督的其他国家的人们也能够接受星期五，星期五餐厅就决定把Ｇｏｄ改 成Ｇｏｏｄｎｅｓｓ，于是感谢上帝就变成了感谢恩赐。但是不变的是星期五主题中所包含的怀旧元素。这些怀旧元素依靠的是所有从美 国各地的跳蚤市场收集而来的装饰物。星期五餐厅里安装的彩绘玻璃、吊灯以及彩绘玻璃门窗等代表的也是美国某一个时期、某一个地域 的文化。