设为首页 收藏本站
网站投稿 用户登录 注册账号
您的位置：职业餐饮网>>餐饮管理>>员工管理>>员工培训计划>>正文

酒店新员工5天入职培训计划

人事部 职业餐饮网 2012年09月10日

 

 
培训部门：餐饮部                                                                  
  序号 培训内容 预期达到目标 培训方式 培训地点 课时 培训对象 授课方式（培训器材） 考核方式 培训人
第一天 1 对餐饮部的介绍 使新员工对餐饮行业性质，工作性质及每日工作流程初步了解 理论讲解 多功能厅 1 餐饮部新员工 电脑 现场提问  
2 礼仪手册培训 使新员工严格遵守礼仪要求并严格执行 授课 多功能厅 1 餐饮部新员工 电脑 提问，演练  
第二天 3 餐饮部管理制度培训 使员工了解酒店餐饮部的规章制度 理论讲解 多功能厅 1 餐饮部新员工 电脑 试卷  
4 托盘培训 使员工熟练掌握托盘的基本功 理论讲解，实操 多功能厅 1 餐饮部新员工 电脑，培训相关道具 提问，演练  
第三天 5 中餐及会议摆台培训 使员工熟练掌握摆台标准 理论讲解，实操 多功能厅 1 餐饮部新员工 电脑，培训相关道具 提问，演练  
6 上菜，分菜，斟酒培训 使员工熟练掌握上菜，分菜，斟酒的基本功 理论讲解，实操 多功能厅 1 餐饮部新员工 电脑，培训相关道具 提问，演练  
第四天 7 中餐零点及会议服务流程培训 使员工熟练掌握零点及会议服务流程及标准 理论讲解，实操 多功能厅 1 餐饮部新员工 电脑，培训相关道具 提问，演练  
8 水吧，西餐自助，零点，酒窖服务流程及摆台培训 使员工熟练掌握餐饮各区域服务流程及标准 理论讲解，实操 多功能厅 1 餐饮部新员工 电脑，培训相关道具 提问，演练  
第五天 9 酒水单/洋酒基础知识/红酒基础知识培训 使员工对餐厅菜品进行初步了解 理论讲解，实操 多功能厅 1 餐饮部新员工 电脑，培训相关道具 提问，演练  
10 中西餐菜单培训 使员工对餐厅菜品进行初步了解 理论讲解，实操 多功能厅 1 餐饮部新员工 电脑，培训相关道具 提问，演练  
择日 11 综合测试及评定 通过考试，了解员工对培训知识的掌握程度。并对个人不足提出改进 理论及实践考试 多功能厅 1 餐饮部新员工 问答/试卷 问答加实操  
此次培训**全程跟进，根据培训内容穿插：分组讨论/提问加分奖惩、物品奖励/互动/课间操/培训总结等活动
  • 员工培训计划 热门阅读

精品课程

本周推荐

厨师

相关阅读

Copyright 2006 -2018 京ICP备05066663号 职业餐饮网 版权所有　http://www.canyin168.com