酒店管理督导培训课程

督导员培训课程

一、 管理

1、 什么是管理--就是运用资源来获得工作成果。

2、 什么人才是一个管理人员--

管理人员要决定做什么，然后运用别人去完成工作

3、 管理人员的职责--

管理功能：透过其他人去完成工作。

实务操作功能：亲力亲为去完成的工作。

4、 管理及实务操作功能在机构中的比例：

高层管理人员----

中层管理人员----

督导人员-----

5、督导员- 管理员--两者都是透过他人的操作来完成工作。

6、管理功能：

A、计划--决定做什么和怎样去做；

B、组织--用最佳方法去安排资源；

C、指导--推动人们努力工作；

D、监察--衡度工作表现及成本。

7、管理循环：

计划

监察 组织

指导

``8、各项功能的时间分配比例：

高层管理人员工 计 组 指 监

中层管理人员 划 织 导 察

督导人员

二、 督导入门及要旨：

（一） 督导的定义：

督导人员的工作是：①指通过分派工作来完成任务的过程。

②用众人的智慧，集众人的力量以达成一组织的任务和目的。

③督导要计划、组织、指导及监察非管理级雇员的工作。

（二） 各阶层对你的要求：

1 ￠ 经理阶层

A、 能维持员工的纪律；

B、 依时完成任务；

C、 在权力范围内，尽量能解决问题；

D、 有解决不了的难题，才找上司解决；

E、 对容易或较困难的工作都乐意接受；

F、 对公司忠心 ；

G、 有革新的精神。 经 理

H、在必要的时候要表示出强硬的态度。

2 ￠ 其他督导们：

A、 对其他督导表示支持

B、对他们忠诚； 其他督导 督 导 家 庭

B、 互相交流意见；

C、 保持形象。

3 ￠ 基层员工

A、 对他们提供培训，使他们建立信心；

B、 给予支持及意见； 基层员工

C、 有沟通的渠道；

D、 让员工知道他们的工作进度。

4、 家庭

A、 不是将公司的困难带回家庭；

B、 努力工作，能在事业上有所成就。

（三） 一个良好的督导要扮演一个多元化的角色：

--一个督导员所扮演的六个角色。

1、督导也是领袖

A、确保工作平均分配；

B、以身作则去带领员工完成工作 ；

C、公正及忠心地代表管理阶层 ； 领 袖

D、支持员工；

E、有勇气面对问题，（无需感到内疚）。 咨 询 人 讯息

传达者

2、督导也是讯息传达者。 督 导

A、确保员工知道要做的事情及其原因；

B、定时和员工讨论工作方法及听取他们的意见； 模 范 导 师

C、通知上司发生的事情及其他人对这件事的意见； 裁

D、和其他督导保持联系 。

判

3、督导也是导师

A、对员工要完成的工作有透彻的了解；

B、保证员工明白及能够完成工作，如不能的话，需提供培训，如在职训练等；

C、学无前后，达者为师，就算向下属学习，也不须觉得羞耻。

4、督导也是裁判

A、 督导更要知道公司的规则及确保员工遵守。

B、 当有人破坏规则而没有受罚时，则表示对其他人不公平；

C、 督导要严励对待破坏规则者，如能力以外，要向上司请求（切忌当众指责该员工，应私底下招见他）；

D、 尝试指出犯错的原因，给予适当的处理；

E、 裁判一定要明察秋毫，公正严明。

5、督导扮演咨询的角色

A、员工会向你询问一些私人问题，身为督导便要对每个员工的问题感兴趣；

B、良好的督导一定要善于聆听及能随时给予员工意见及帮助；

C、当你将事实告知员工，他们会对你更加敬佩，虽然有些事实令人很难接受；

D、对员工的咨询一定要保密。

6、督导也是一个模范

A、 尝试分派工作，如果不这样做，员工便会觉得你把有兴趣的工作留下自己来完成，从面饶功；

B、 学习分派工作，同时自己也应承担一部分；

C、 你的工作标准应订下一个例子；

D、 做得好的员工应给予奖励。

E、 请记住，员工在工作上的表现，你是要负责任的。

（四） 一个良好督导所具有的素质

A、 乐于助人--积极为他人提供方便，必须表现出你对任何事物都关心，并保持微笑以示你是

乐意的。

B、 熟识业务--为自己的深造及培训员工提供机会，必须不耻下问，能者为师，学以致用。

C、 处事公平--一视同仁，奖罚分明，只有这样，才能赢得大多数员工的信赖和爱戴，以

及上司的赏识。

D、 对人诚实--以诚恳的态度对他人，使人不对你产生误解，同时表明你正在公正地处理某一

事情 。

E、 有能力解决凝点--为工作的顺利进行及解决难题，你必须在熟识业务的基础上，博学多才，

为他人排忧解难 。

F、 细心听取员工诉苦--能否做到这点，关于到员工对你的信任和依赖程度，听取员工诉苦过

程中， 你要保持目光接触，并不时点头以示明白。