楼面培训计划

1.员工守则(公司简章、行政架构、公司各项管理规定)。 2.培训的目的，意义纪律守则(考勤制度)。

3.公司管理理念，服务理念、工作精神，爱的鼓励(十句礼貌用语)。 4.员工仪容仪表、礼节礼貌。 5.职业道德(责任感)、个人素质、礼貌用语及微笑(要稍露齿、

自然)训练，手势(五指并扰)、鞠躬(35度)的标准、语音、语调(声音要响亮适中、不能太大或太小声、要响中带柔、自然、热情大方)。

6.服务员的岗位职责、楼面的纪律及奖罚条例。

7.营业前、营业后的卫生标准及房间设施设备的检查。 8.房价及酒水牌，房间开台明细。 9.酒水知识及存、取酒程序与制度。 10.营业中突发事件处理。

★11.服务员在服务时的应变能力(要做到适时、适人、适当、的

服务以及超前服务的意识)。

★12.楼面相关部门工作流程及其它部门的配合。 13.员工行为规范，操作规范。 14.推销技巧(怎样提高客人消费)。

★15.快捷服务的标准(所有流程都要在限制规定的时间内完成)

提高工作效率。

16.优质服务操作规范。 17.买单规范及流程。

18.工作服务流程及明细操作规范(房间的所有摆设、餐具的拿放及擦试)。

★19.音控、电脑及工程的相关培训(包括房间灯光、音响、电视、

音响电脑的正确使用及常见问题的处理方法)灯光、电视频道要整理序号出来让服务员熟记台面摆设要拍张效果图粘贴在家私柜里，以便服务员交接。

20.各类酒水单、消费卡、监督卡、服务员的工作日记及其它单据

的填写及使用方法。

21.实操。

22.综合演练(各部门)。

注：1、所有部门列队点名，检查仪容仪表，对各员工打招呼问候，

背十句礼貌用语、管理理念、服务理念、工作精神、爱的鼓励。

2、对员工抽检提问前一天所培训内容，如回答不出来，让其唱

歌或讲笑话等(带动培训的气氛及胆识以及所接受的知识)注：叫到回答问题的员工要上到讲台，面对员工，对所有员工打招呼问候，再作回答，回答完毕要说谢谢，全体员工要给予鼓撑。

3、中途培训如有管理人员进来要大声有礼貌对其打招呼(让员

工提高个人素质、礼节礼貌)。

4、建议能否在开业前夕组织一次员工的文艺活动，由各部门上

报相关的节目内容，公司提供一些简单生活用品作为表演节目的奖品，即体现团队的凝聚力也使员工感受到公司的温暖，从而提高员工对公司的热爱。

5、可在实操过程中穿插游戏演练分组实操，再作评比。