宴会预定员考核

预订考核试题

一、请写出本岗位礼貌用语(至少15条)

二、请写出本酒店管理层电话号码(至少20个)

三、本酒店电话预订流程和客人亲临订座的流程是怎样的? 四、预订员的工作内容有哪些?(分时段描述) 五、预订员的工作职责是什么? 六、接听电话应该注意哪些?

七、说说你所知道的宴会“九知三了解”。

八、详细说明本酒店的大型宴会预订流程和注意事项。 九、你认为做为一名合格的预订员，应该做到哪些? 十、对于本酒店目前的管理情况，你有什么建议或意见? 十一、案例分析

[案例]

一天，北京某酒店宴会部的预订员孟小姐接到了某大公司总经理秘书赵先生打来的预订电话。对方在详细询问了餐厅面积、餐位、菜肴风味、设备设施、服务项目等情况后，提出预订一个三天后200人规模的高档庆典宴会。孟小姐热情地向客户介绍了各种情况，双方开始约定见面的时间。

赵先生提议道：“小姐，请你明天上午9点到我们公司来签一下宴会合同，并收取订金。”

“我们这几天业务繁忙，人手不够，还是请您抽空到我们酒店来一趟吧。”孟小姐答道。