22个餐饮细节,让顾客成为餐厅常客!

 

餐饮服务真的要哪种贴心和细致到让你发毛的行为才是好的服务吗?其实对于大多数顾客来说,适当的距离反而更让人舒服。

 

关于让顾客感动的服务案例:

 

某天8点多来了一位单身的女性顾客,店里已经没有多少客人了。而老板也正在准备盘点一下当天的数据,让员工看着时间准备打烊。

 

这位女顾客看着有点疲累,像是刚加班回来的。一坐下就问有没有能快上桌的菜。老板说最快的是汤面,要不要?女顾客说可以,然后问能不能打包。

 

老板说可以。

 

汤面很快就好了,老板细心地用盒子将汤面分开装。最后,顾客在走的时候,老板拿起小包巧克力说,送你,吃了会更开心。

 

顾客觉得很突然,但是同时又被这位老板的举动感动了。后来,她就成为了这家餐厅的常客。

 

其实,服务形式各种各样,并非是千篇一律的。能方便顾客,为他们着想的服务,都能算得上是好服务,比如对喝酒的顾客建议少喝点,点菜的时候建议适量,都是好的服务。

 

 

以下这些服务小细节,如果能做到,你餐厅的服务也是棒棒哒!

 

1.用户要服务员将菜打包,并打包一盒米饭:

 

服务员应主动问:“需要准备一双筷子吗?”

 

2.餐中服务员听到用户接电话还要来一位用户:

 

服务员应立刻备一套餐具上桌。

 

3.用户接电话,需记录电话号码或“要事”:

 

服务员应主动送上笔和本子(或一张纸)。

 

4.用户菜上得很慢,眼睛在四处张望,表情很着急:

 

服务员应立即上前安抚用户“您好,您如赶时间,我可以帮您把菜催一下。”

 

5.用户自带酒水:

 

服务员应主动上前接下用户手上所拎的酒水。

 

6.用户站在礼品柜上前看礼品:

 

迎宾员有责任上前为用户介绍活动准则。

 

7.用户一进包房,准备脱去外套:

 

服务员应立刻接过用户手上的外套说:“让我来帮你把外套挂上。”

 

8.用户走出包房,准备去卫生间,但不知道位置,眼睛在四处张望:

 

服务员应立刻上前“您好,有什么可以帮您?”为用户指示方向。

 

9.用户喝多了:

 

服务员应为用户送上一杯浓茶。

 

10.用户坐在前厅沙发上抽烟:

 

服务员应为用户送上烟缸。

 

11.当用户从口袋里掏出烟,而眼睛在四处张望:

 

服务员应马上从自己的口袋拿出打火机为用户点上烟。

 

12.用户进餐因食物太辣呛着:

 

服务员应为用户送上一杯温水。

 

13.用户从门口进店,无迎宾领位:

 

服务员应主动问用户是否有预定。

 

14.用户带有小孩进餐:

 

服务员应主动准备Baby椅。

 

15.用户不胜酒量时:

 

服务员应为用户排忧解难(或换酒)。

 

16.用户菜已点好,但人数临时减少:

 

服务员应主动询问用户是否需要减菜(但要注意减利润低、价位低的菜肴)。

 

17.酒席主人送完用户后:

 

服务员应主动告之用户“我将菜让厨房加热一下,您再吃点饭菜。”

 

18.用户在候台:

 

迎宾应为用户送上茶水、报纸或扑克。

 

19.用户吃完螃蟹后手很脏:

 

服务员应主动为用户打开餐巾纸包装。

 

20.包房空调温度过高或过低:

 

服务员应主动将空调调至正常温度。

 

21.用户酒已喝了很长一段时间还在喝酒:

 

服务员应主动问用户是否需要将菜加热。

 

22.行动不方便的老人进餐:

 

服务员应主动扶老人。

 

你餐厅这些服务细节,做到了吗?

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