餐饮问答 | 网站投稿 | 会员注册 | 会员中心 | 繁体中文

www.canyin168.com-职业餐饮网

餐厅员工不上心,从来都是餐饮老板的事儿!

来源:职业餐饮网作者: 发布时间:2016年11月25日

很多老板看到员工工作不努力,觉得这是员工自己的问题

 

但忽略了一个前提:

 

你用一个低标准去对待员工,他凭什么为了公司愿意赴汤蹈火?

 

无奈的开场

 

就在昨天,读sir被咪蒙的《职场不信眼泪,要哭回家哭》刷屏了。

 

文章认为:很多新员工,比如干点杂活儿,替老板拿点外卖什么的,不得说NO。并且多干活,还要少拿钱。如果被领导批评还不能委屈。并认为工作不应该讲温情,应该讲业绩....... 总之,叫你干啥你就得干啥!

 

实话说,一个优秀的公司确实应该是这样。

 

评判一个管理者的好坏,从来不是看测验的民意,而是看输出的成绩。所谓慈不带兵,义不行贾,正是这个道理。

 

▲格雷格·波波维奇,马刺队教练,球场上的“暴君”,但是执教有方。

 

老板、管理层为公司的战略负责,自然没办法照顾员工情绪。

 

其实对于老板来说,不是老板不近人情,而是开公司,办企业这件事:必须要舍小义讲大义。

 

对于老板、管理层来说:小义是“照顾员工情绪”、“员工工作环境好不好”……大义是“公司的战略成败”。

 

但是,对于员工来讲他的小义是“公司的战略成败”,他的大义是“我这月工资奖金能拿多少”、“工作环境好不好”、“有没有被欺负”……

 

▲《穿普拉达的女王》,就是聚焦职场的成长问题

 

老板都希望自己的员工努力工作,不知疲倦,但并不是每个老板都能有足够的理由,让员工跟你死心塌地去做事。

 

很无奈的是:员工没有成为咪蒙文章中的“模范”,原因不在员工自己身上,而在老板。

 

员工为什么不愿意为公司出力、为什么不主动学习新知识……原因真的像咪蒙所认为的:“太矫情”?

 

我觉得未必!

 

▲《爆裂鼓手》,主角在艺术上成为巅峰,但这种成功模式值得推广吗

 

1.没有激励凭什么跟你干?

 

钱能收买人心吗?或许对于老板与管理层来说不能,但是对于普通员工就能。

 

餐企招聘底层员工十分困难,为什么?不肯给钱、没有激励、又没有文化认同,人家凭什么跟你干?

 

巴奴毛肚火锅,大学生入职给的工资,要高出郑州市平均工资一千。

 

 

清晰的职业规划、高薪的激励措施,巴奴才能将员工留下来。

 

也许有些老板会说:“我们是小企业初创,给不出钱。”那就用股权和理想去拉拢人。

 

阿里巴巴2001年创业的时候也没钱,“18罗汉”是连骗带哄,靠原始股份的诱惑才汇集在一起的。

 

小米刚成立时,雷军偷跑到大学学生宿舍,婆婆妈妈地讲“未来的预期收益”,来劝学生上班。

 

▲雷军刚起步,远没今天这样光鲜

 

很多老板总想让员工:把公司当成自己的家,把公司的事看成自己的事。

 

但是员工凭什么把公司当成家?你不肯用高薪、用股权拉拢人、又不肯花时间讲“理想、追求”去激励人。

 

员工就永远不会站在公司的角度去思考和工作。

 

你都不曾给员工画一个“大饼”,却希望员工拿着低工资,操着高管的心。

 

凭什么?

 

2.你要业务还是员工?

 

咪蒙在文章中说,有些实习生泪腺发达脾气大,是因为“把自己看得太重要,矫情了”。

 

但是员工哭不哭,有时候还得看公司,而不是个人。

 

 

Uber也惯用实习生,为什么这个公司出来的实习生,大多对这个公司充满喜爱呢,难道在Uber上班就不累?

 

因为在Uber“大家不会因为你年轻而轻视你”,Uber高层会仔细听一个20岁实习生的意见,他们在意员工。

 

京东是怎么做的?

 

今年双十一期间,刘强东突然就怒了。原因不是业务、产品,而是他觉得京东的员工住宿条件“太差”。

 

▲刘强东出身农民

 

海底捞张勇同样也火大过,同样是因为员工:

 

2015年倒春寒,张勇在门口看到两名站岗保安,在寒风中发抖向他敬礼。

 

他走进会议室第一件事,就是把主管叫过来质问:“这么冷的天,干嘛让人家挨冻,敬这没有意义的礼。让他们进屋里去呆着,再装两个暖气,花不了多少钱嘛。”

 

餐饮也是服务行业,一线员工离职除了钱不够以外,就是觉得“委屈”。

 

▲海底捞张勇

 

岳云鹏出名了以后,想起自己在餐馆端盘子被顾客刁难,依旧恨地哭出来。

 

餐饮老板与管理层,尽量别让一线员工觉得“委屈”,他就愿意跟你干。

 

顺丰快递员被车主扇耳光,顺丰总裁王卫便回应:“如果这事不追究到底,我不再配做顺丰总裁!”

 

▲顺丰总裁王卫

 

那么,倘若员工与业务发生冲突,怎么抉择?

 

一个有趣的故事:稻盛和夫的京瓷企业,一直追求“全体员工物质和精神两方面的幸福”。

 

有一段时间遇到了石油危机。订单短时间内骤减至1/3,这个时候作为老板,第一选择就是裁生产线的员工吧。

 

但是稻盛和夫却没有裁一个人,他将员工分配到销售等其他岗位。京瓷即便遇到石油危机,却依旧扛了过来。

 

在稻盛看来,企业只有“追求全体员工物质和精神两方面的幸福”,才能把全体员工的积极性和创造性释放出来。

 

 

3.不要僭越了身份

 

最后说一个不太重要、却绕不过去的话题。

 

经常会有这样的场景:

 

员工犯错了,老板说“你以为公司是你家啊”;员工没犯错,老板说“要把公司当成自己家”。

 

按照老板的想法就是:员工犯错了,你把他当员工训斥;员工没犯错,你希望他以领导层的身份去做事。

 

 

这就好比我们小时候,上课捣乱时,被老师训斥“你以为学校是你家吗?”;我们打扫卫生的时候,被老师教育“要把学校当成自己的家。”

 

那么学校到底是不是我家呢?公司到底是不是我家呢?这个问题并不搞笑,它太重要了。

 

▲公司是家吗?

 

公司是我家,我跟公司的荣辱兴衰就挂在了一起。我有公司的股份、我投钱进去了、或者我下半辈子就靠这家公司来翻盘了。

 

公司做垮了我会失去很多,所以我会努力工作、不知疲倦。

 

公司不是我家,那么我跟公司就是契约关系。我完成上司交给我的任务,只要不出岔子就行,我工作拿工资就够了。

 

我不会完成工作后,还思考公司的战略等问题,因为它和我无关。

 

▲公司好不好,管我什么事儿?

 

员工用什么心态面对工作,很大程度上是老板决定的。

 

你想让他用公司主人的心态工作,就给他激励,不断关怀他;如果你只是想要一个庸庸碌碌的员工,只给他一份能糊口的工资就够了。

 

只是,别再苛求用“做主人”的标准去要求一个“客人”了。

阅读更多相关知识,返回【 如何用人 】栏目列表