一、要有计划性。正常运营的饭店，人才需求有三种情况： 　　1、因营业量突然增加或因员工升迁、辞职、辞退而造成人员短缺或职位空缺，时间紧迫需要紧急招聘； 　　2、饭店扩大营业，增加新的服务设施或项目需要增加员工； 　　3、从长远角度预测人员变动趋势，预测离、退休人员人数比例及缺员时间，估计员工流动比例等 　　二、任人唯贤与择优录用。利用广泛的招聘渠道收纳人才 　　三、建立科学合理的实施程序。将饭店的实际情况与人力资源招聘管理的一般规律相结合，制定出一套科学而实用的操作程序。