制定和控制好人员编制是人事管理的重要环节，必须认真做好。 　1．要建立酒店编制计划小组，科学的、符合酒店经营实际的制定出编制计划。 　　2．通过工作分析，理论推演和预测验证，初步形成编制实施草案，并进行实验。 　　3．在调查试验和进行统计、分析基础上，广泛征求部门意见，并对编制计划实施再修改。 　　4．参考国际的先进水平，结合酒店的具体情况，进行综合评价，做出人员编制计划。 　　5．对已确定编制计划，要报酒店最高管理当局或董事会讨论确定，经批准后实施。 　　6．人员编制计划一旦被批准，无特殊情况和特殊批准，一般不再变更和修改。 　　7．酒店经营情况发生变化，编制计划应在此基础上进行新的调整，但必须得到酒店管理当局的批准，任何部门无权变更编制计划。