1500平餐厅高大上的装饰只用3万元,这家店老板是这么做的!

“轻装修,重装饰”的装修理念在餐饮界越来越流行,然而目前餐厅装饰费用也不低。

但在长春,有一家名叫世说新煮餐厅,一共1500平方米的面积,仅用3万块的绿植完成了整个餐厅的装饰设计!

把绿植当餐厅装饰品,不仅成本低,而且选对了绿植,放对了位置,还能达到吸油、去味、优化餐厅动线的效果!

优化餐厅动线

绿植可以直接放在地上,也不笨重,具有可灵活移动的特点,合理安置,可以达到优化餐厅动线的作用。

比如,当某一区域的客人没有上满时,绿植当装饰用。但等客人坐满了,就把植物移到入口处,形成一个临时的门,将开放的区域变成一个半闭合的区域,只能出不能进,从而引导顾客去餐厅其他区域就餐。

放置位置:区域分区处

常用植物:发财树、散尾葵

发财树

隔断作用

大部分餐厅的大厅是散台,平时都是散客就餐。但有时候也有聚会用餐,为了散台和聚会包桌区域互不干扰,可以将绿植移动,做成一个天然的屏障,把原本开放的区域变成闭合区域,满足顾客聚会私密性的需求。

放置位置:散座大厅

常用植物:凤尾竹、罗汉竹(佛肚竹)、金镶玉竹、紫竹、黄金竹、盆摘高杆棕榈

注意:挑选用来优化动线和隔断的植物时,不能只看植物的大小,还要考虑到泥土和花盆重量。因为有的植物植株体较小,但是往往会带有笨重的泥土和花盆,不便移动。当然也可以用把低株植物放在桌子上,然后再进行移动。

凤尾竹

吸油烟作用

不仅仅是火锅、烤鱼等业态是直接将锅端上桌,现在就连很多中餐品牌也开始把预制好的菜品直接上餐桌,就为了图个锅气,但这样往往使得顾客吃完饭,身上有很大的油烟味。为了提高顾客体验,不妨放置一些外形好看,又能吸油烟的植物在餐桌附近。

放置位置:出餐口、餐桌旁

常用植物:波斯顿蕨

波斯顿蕨

除味作用

餐厅一到饭点,菜品、人、机器会散发出各种气味,再加上餐厅内的装饰品、摆件等有棉含量的会吸收味道,于是气味会残留在餐厅久久不能散去,这时候就可以在餐厅里摆放一些能够除味道的植物,比如吊兰、芦荟、虎尾兰等。

放置位置:餐桌旁、卫生间

常用植物:吊兰、芦荟、虎尾兰

虎尾兰

杀菌作用

餐厅是个社交场合,人流量大,食物残留,难免会滋生各种细菌,除去做好餐厅清洁工作,还能在餐厅里摆放一些能杀菌的植物,比如白兰花、玫瑰、茉莉、丁香、牵牛花、紫罗兰、蔷薇,这些花卉含芳香性的挥发油具有杀灭细菌的作用。

但是餐厅最好不要放一品红、百合等香味浓郁的植物,香味太强烈反而会影响到人的食欲。

放置位置:卫生间、餐厅门口

常用植物:白兰花、紫罗兰、茉莉、蔷薇

蔷薇

装饰作用

绿植放在餐厅里最大的作用还是装饰作用,那就再介绍几种好看又有特色的装饰植物:

空气凤梨:不用泥土栽培也可以生长

绿萝:打造植物墙

微缩植物盆景:简单又精致

干制后的食材:染色干制胡麻

职业餐饮网小结:

新鲜的植物的确不如干花和仿真的好打理,但是更符合目前生态、绿色的餐饮趋势,餐厅看起来的逼格也比其他形式的装饰更加高级。餐厅装饰广用绿植,成本又低,效果又好,何乐而不为呢?

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