中式餐饮设计

当代社会进步，对精神层面的要求也进一步提高，具有中国传统美学特征的中式空间愈受欢迎，出现了一大批中式风格的建筑室内空间。但是当前国内中式空间的设计，扔普遍缺少对其本质的探求。往往只见各种花窗、木结构、字画等元素堆砌其间，异彩纷呈，仿佛走进一家古董店，而且往往又是假古董，并没有营造出中式的意境所在，使人产生很强的隔膜感。“盖居室之制，贵精不贵丽，贵新奇大雅，不贵纤巧烂漫。”（清代李渔《闲情偶寄》）可见中式空间不单是雕梁画栋的简单堆砌，而是具有简单、质朴、高雅的内涵。本餐饮空间试图挖掘中国传统的精神内涵，运用中式独特的构图手法，装饰力求简洁凝重，有意忽略“界面”的装饰，而在于从整体空间着手，突出空间的节奏韵律感，创造高质素人文空间。

首先，如何在功能完善、合理的前提条件下体现中式的平面整体布局思想？中式建筑的轴线和对称关系提供了一个有益的思路，恰好符合本方案中庸、严谨、空灵的空间概念。以大厅东西走向为主轴线贯穿整体，分层次、节奏性地南北展开；以此同时，南北方向也形成了几条次轴线。阡陌交通，往来自如，既解决了顾客分流及人流交叉的问题，又增添了景致。

在严谨的空间布局中，各个方向大量穿透性的景观恰如其分地体现了中国山水画“深远”的构图意境。“只在此山中，云深不知处。”景深增大，空间感被无形地扩大。加之流线回环通达，每一处又巧妙运用装饰景观进行引导，幛景、借景、分景、框景灵活运用，有“移步易景”的空间感受。轴线布局手法加上园林式的空间感受，体现了中式空间的丰富内涵。

走进简朴凝重的门厅，似乎只有“豫章故郡，洪都新府”的平常老调，等转了一个弯，即见轻纱障目，美人停处，隐隐中不禁勾起一番怀古追思之情。若有闲情，亦可小憩片刻，只见深宫隐隐，若有尽若无尽。似“临帝子之长洲，得仙人之旧馆。”等又过了一美人桥，只见“左右逢源”，水抱竹掩，那一扇扇门窗，框住的景致次第展开，岂非姑苏园趣！“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色！”如此兴味，如何不让人举杯畅饮，高谈阔论一番？

或辞曰：姑苏之滨，月白如带。宝马雕车，灯火楼台。人微醉而钟鼎鸣，言雅趣而高朋满。豪庭列宴，竞候门之奢华。兰亭流殇，得曲水之风景。闻丝竹于绕梁，品清芬于落英。庭院深深，移轻步之娉婷。暗中有光，点水涯之空寂。怀时局而避桃源，常忧思而心未老。佳酿珍馐，远尘嚣而觉爽。仙馆品茗，退江湖而宁静。发忧思于廊榭，识盈虚于辗转。当酹江月，暗抚难消意气。自莫凭栏，他乡更想知音。须万里，五湖泛舟，陵滩独钓。繁华看尽，独得逍遥