食堂量化考核细则

　　为了调动食堂深化改革，努力参与创优竞争积极性，全面落实总公司下达的年度工作任务，量化考核食堂社会效益和经济效益指标，特制定以下五大条款，作为食堂年度创优评比依据，达到表彰先进推动工作的目的。
　　一、食堂管理队伍遵纪守法，积极参加院、总公司的政治活动及政治学习，遵守劳动纪律，不发生违章违纪和责任事故。
　　1、总公司统一安排的政治学习时间未组织学习，每次扣20-40分，学习时间不够，每10分钟扣一分。
　　2、旷工一天扣2分，迟到、早退和中途脱岗每10分钟扣食堂总分2分，越权批假每次扣食堂总分10分。
　　3、发生赌博、打架、偷盗以及各类治安事件和责任事故，每次扣食堂总分10分。
　　4、在院内外因治安案件受到有关部门处罚的，每人次扣食堂10-50分。
 

　　二、食堂饭菜质量及花色品种符合总公司管理规定，服务态度好，当月完成工作任务定额和盈利指标。
　　1、饭菜分量不足，不清洁，变质变味，每人次扣食堂总分5分。
　　2、主、副食品品种少于总公司规定数量，每次每少一种扣食堂总分5分。
　　3、服务态度差，与就餐人员发生争吵，每次扣10分，打架每次扣50分。
　　4、当月未完成任务定额和盈利指标，按差1%扣10分方法计扣食堂总分。
　　5、不遵守开餐时间提早开门，每次扣食堂总分1分。
　　6、开餐时间内，冬季无热饭热菜供应，有30人以上的学生无饭菜吃，每餐扣食堂总分10-30分。
　

　三、安全生产，堵塞漏洞，无伤亡事故，贪污或出现管理漏洞，杜绝浪费，保障食堂工作的顺利运行。
　　1、违反安全规章及操作规程，发生安全责任事故扣食堂总分20分。发生大的责任事故和伤亡取消食堂评优资格。
　　2、浪费水、电、气、煤及食品原材料以及发生管理上漏洞造成食堂经济上损失，每次扣10分，造成重大损失，取消评优资格。
　　3、丢失炊餐用具、设备，按丢失物品的价值按每10元扣1分方法扣食堂总分，并按规定赔偿处罚。
　

　四、认真执行《食品卫生法》，注重食堂清洁卫生及食品卫生工作，无食品卫生责任事故。
　　1、违犯《食品卫生法》有关规定之一，每次扣食堂总分10分。
　　2、食堂清洁卫生被总公司检查时为不合格，每次扣总分10分。被院外检查时为不合格时处予警告或罚款，每次扣食堂总分10-100分。警告扣10分，罚款扣总分50分。
　　3、发生食品中毒等卫生责任事故，每次扣食堂总分50分以上，乃至取消年度评优资格，并追究经济、行政、刑事责任。
　　4、卖饭菜时炊管人员着装不整，不佩戴号牌，抽烟，在饭菜盆中选食等，每人次扣食堂总分5分。
　

　五、食堂工作成绩突出，受到上级机关就餐者一致好评，给予奖励加分。
　　1、本条款（一至四项）接受上级机关（院、市）检查时受到表彰奖励者，市表彰加50分，院表彰加20分。总公司检查第一名加5分。
　　2、本条款（一至四项）有成效，就餐人员普遍反映良好，深受就餐人员欢迎好评者，当月可奖励加分5-10分。
　　总公司组织月检与平时抽查相结合，原始依据存档备查，作为量化考核年度总评依据。