食堂考核标准

食堂考核标准及考核办法（试行）

 

        为进一步加强食堂餐饮工作的管理，使食堂工作人员更好地为病员以及病员家属、医院职工提供优质规范的服务，加强对食堂的监督检查，提高服务质量，保证饮食安全，现依据《中华人民共和国食品卫生法》、及医院规章制度制订本办法。具体办法如下：

一、检查考核人员的组成：伙食管理委员会中两个以上部门人员考核时组成。

伙食管理委员会由医院总务科、护理部、医务科、办公室人员、营养师等组成。

二、检查范围：

伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理及病员、医务人员满意率，病员以及病员家属、医院职工投诉（投诉扣分加倍）等。每月检查1次，每月统计一次。满分为100分，70分为及格分。

三、处罚办法：

在考核中，医院将根据检查评比结果。每扣1分罚款10元，罚款在每月医院应付工作餐费用中扣除。如连续二个月月度考核60分以下医院将提出限期整改，如连续三个月月度考核60分以下，解除或终止承包协议，没收保证金，所造成的一切经济损失由承包方自行负责。

四、食堂日常管理量化考核内容见附表一。

在日常监督检查中，如发现有违反卫生管理规定及考核办法的行为，情节较轻的，限期整改，情节较重的，有以下情形的，实行一票否决制。

1、发生轻微食物中毒（五人以下），认定为当月考核不合格。

2、发生严重食物中毒或食源性疾病的，除按《食品卫生法》规定进行处罚外，解除或终止承包协议。

3、满意度调查不满意率大于30%的，认定为当月考核不合格。

五、满意度：

伙食委员会每月对食堂满意度的调查，具体内容详见附表二。

六、本办法从2010年12月1日起实行，由伙食委员会负责解释。

     2010年11月25日

附件1：

食堂管理考核表

 

附件2：

食堂满意度调查表

 

 调查人：            总得分：           日期：