火锅是餐饮业态中进入门槛最低，但同时也是竞争厮杀最惨烈的餐饮品类。2014年，火锅品类开店速度进入了全面爆发期，但今年却迎来了大规模的关店潮，一系列跟风模仿者相继倒闭，很多火锅老板叹息现在火锅市场太饱和，能做好却太难。
　　但在北京却有这样的一家火锅企业，从创业初期就定下10年不进城战略，10年来门店一直开在城乡结合处，在火锅乱战时代它巧妙的避开了竞争激烈的传统火锅红海，主动出击开创鸡火锅品类，将接地气进行到底，短短两年时间迅速在全国复制门店近300家，而且几乎店店生意火爆，它就是酱香鸡火锅品牌——魏老香。

 

　归本主义魏老香认为：

　　作为一个距今已有1300年历史文化底蕴的餐饮品牌，魏老香认为店面装修风格与环境的营造应与自身的定位及产品特点相符合。无论是墙体还是家具，魏老香都注重发掘所用材料的本质属性，通过砖瓦、水泥、沙石、木质桌椅的有机结合及互相辉映，营造出古朴、自然的风格，让人置身其中，心静怡然。同时木质家具使用越久价值越高，历久而弥新。

　　魏老香主张：

　　作为一家经营超过10年的餐饮品牌，10年以来魏老香始终将普通大众作为进店消费的主要客群，我们主张以亲民的环境与形象面对消费者，让魏老香真正放下身段，回归到大众中去。

　　无论是餐品设计、店址选择，还是店内陈设布置，我们都切实紧贴大众生活，让消费者在走进魏老香餐厅消费时没有任何压力、无拘无束，一如回归自己家中，轻松自在。 

 

　　为了保障品牌全国市场快速发展的需求，魏老香与餐饮业知名供应链服务企业———蜀海（投资）北京有限公司签署了战略合作协议，使得魏老香的配送范围直达全国几乎每个市县区域。

　　十年以来，经过不断探索与实践，总部构建了一支集店面运营、市场营销、综合培训、人力资源、财务管理、研发生产、采购配送于一体的完整精英团队，并先后装配了ERP系统、远程监控系统、OA自动化办公系统等操作工具，实现了集团专业化与自动化管理，为品牌的高速发展提供了有力保障。

 

　　八大合作方式

　　迷你创业店

　　60—100㎡小型迷你创业店选址灵活多样，投资相对有限，对投资者压力较小。总部在技术、人员、运营等各方面的全面扶持大大减轻了创业者的专业局限，且在人员管理上相对轻松，特别适合没有餐饮投资经验的投资者尝试。

　　人气标准店

　　100—150㎡人气标准店投资额不大，无论是房租开销、人员成本还是菜品消耗都能有效把握，适合于有一定餐饮投资经验的投资者。从长远来看，此类店型更容易获得稳定盈利回报，是适合于全国大多数城市的投资模式。

　　火爆特色店

　　150—200㎡火爆特色店更适合有一定经济实力的投资群体，该店型的最大优势是餐位数量适中，空间舒适，在科学合理规划店内空间的前提下，能使翻台率实现最高，因此可有效提升店内整体盈利水平，是目前魏老香成熟推广的展示店型。

　　经典形象店

　　200—300㎡经典形象店是魏老香首家店面—马驹桥的原型，该店型空间感更强，消费者体验度更好，可最大限度呈现出魏老香的文化原貌和品牌风格。无论是运营模式、人员配比还是盈利预期都有经多年市场验证后的历史数据做支撑，属于百万级年利的高回报店型。

　　金牌旗舰店

　　300㎡以上的金牌旗舰店是魏老香品牌与实力的象征，同时也更能全方位展现魏老香千年酱香文化。优雅的就餐环境、体贴的贵宾式服务、完善的O2O模式能充分展示魏老香品牌历史感与现代感结合的魅力，也更容易在当地迅速传播并在极短的时间内一炮走红。

　　区域代理

　　区域代理是魏老香专门针对有丰富的餐饮经营及管理经验、有良好的市场开拓能力的投资者而设置的一种合作形式。代理商有权在所代理区域发展直营店和加盟店，并享受总部给予的众多项扶持、优惠及返还政策。其盈利状况取决于自身直营店与所在区域内所有店面平均盈利水平，而不受一两家店面盈利状况的干扰，因此就运营而言，区域代理是风险最低的一种投资方式，盈利反而更加稳定。

 

　　北京合作店

　　北京合作店是魏老香专门针对北京市场而制定的合作模式，此模式要求投资人具备一定的风险意识，且有一定的抗风险能力。在此模式下，合作者负责店面的投资建设并享有充分的监督和利益分享权，而店面则由公司派驻营运团队全面托管经营，双方权责明确，利益共享，有利于发挥各自优势，合作共赢。

 

 

　　合作支持

　　为进一步提升品牌知名度，魏老香每年都会斥巨资进行广告投放，覆盖包括央视在内的全国收视前二十强电视媒体。同时结合网络及自媒体平台，实现360度无缝传播，全方位进行广告轰炸。

　　为顺应当下“互联网+”时代浪潮，魏老香早早开启了O2O布局，微信支付、团购、外卖业务陆续上线运行，着力于打通线上线下，以占领时代先机。

除悉心经营微信、微博、网络论坛等各种传播平台，魏老香更与百度、搜狐、网易、凤凰网、今日头条等媒体合作定期策划微活动和微话题，以使线上活动落地到线下，紧跟时代发展步伐，从而带动口碑相传，使得企业更具有竞争力。

　　企业成立十周年之际，魏老香力邀著名影星周海媚为品牌倾情代言，“国民女神”与“酱香典范”相互辉映，让魏老香品牌迅速覆盖全国，品牌影响力再上一个台阶，魏老香首个十年规划圆满完成，正式迈向第二个十年规划。

2015年4月16日，魏老香在上海股权交易中心敲锣挂牌，上市募股，正式向资本市场进军，从一家私营企业转型公众企业。积极引入资本运营机制，寻求多元化发展，扩大生产及经营规模，魏老香正在用现代化的经营理念与规范去继承和光大1300年的国粹酱香文化，在公司成长过程中用智慧和勇气，去打造中国餐饮行业的世界品牌，迈向全球化与国际化。