北京最火香闺食阁,猪蹄披萨是爆款
职业餐饮网 2015年03月18日
在菜品方面,香闺食阁以猪蹄为主料,推了三款套餐,售价为68元。“众所周知,猪蹄是女性食补养颜的佳品,富含丰富的胶原蛋白。”
这三款猪蹄套餐分别是番茄、白汤、辣汤。每款套餐里面包括一份煲猪蹄、一份主食(炒面或者炒饭)、一份凉菜、一份佐餐小料。除了套餐之外,顾客还可以另外加点凉菜、主食。
就餐流程
在香闺食阁,就餐流程是这样的:顾客落座之后,服务员先上山楂片、瓜子等女性普遍都吃的小零食,然后再送上前菜(即开胃小菜),最后再上顾客所点的套餐。吃过套餐后,还有免费赠送的小甜品。
其中,零食、前菜、甜品均由店方免费赠送。
猪蹄披萨是爆款
店内的主食除了炒面、炒饭之外,还有适合女性口味的蛋挞、披萨,其中有一款“猪蹄披萨”让人一听就会眼前一亮。
“吃过各种口味的披萨,猪蹄披萨还是头一次听说,一定要尝一尝!”面对顾客的肯定,创始人唐棠说起这个披萨的创意由来——“开业前香闺招了一个做凉菜的小师傅,为了进一步节约成本,我问他除了凉菜还会做什么?他说我会烤披萨,我说,那我们就来烤个披萨吧,可是烤什么口味的呢?厨房里有很多熟猪脚皮,于是我让他在面饼上放点熟猪脚皮、洋葱、香草碎,最后盖上芝士片,没想到烤熟之后还挺好吃的……”
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