餐饮同行建议：直接逐客不如委婉三招

生日退休宴，吃出一肚子气！胡显贵等人的遭遇，是否值得相关餐饮企业深思？火锅店自定营业时间、限制供酒的行为，是否属于霸王条款？你和朋友下馆子时，还可能遇到哪些千奇百怪的店方规定？……

针对此事，记者昨日采访了市消委会、餐饮企业、律师等相关部门及人士。

餐馆自定营业时间 无条款认定违规

受访者：市消委会副秘书长罗女士

这是一起餐饮纠纷，火锅店在具体操作上虽有不近人情之处，但要说它违规，要处罚，却无从谈起。因为没有任何明文条款认定，餐馆自定营业时间属违规！罗女士称，如今酒店、服务娱乐行业更多靠市场需求、行业习惯来定营业时间，如午餐打烊多在14点至15点，晚餐打烊多在21点至22点。

生搬硬套死规定 属自砸招牌

受访者：本报新闻律师团成员陈艇

规定是死的人是活的，从事服务行业必须灵活应对。站在合理用工、规范管理的角度，他赞成餐馆做法。但具体操作上，餐馆方须将顾客利益放在首位。火锅店生搬硬套死规定，且在正常营业时间内就担心延时而中断供酒，侵害了顾客利益，纯属自砸招牌。

火锅店此举 影响重庆餐饮服务上档次

受访者：媒体从业者刘先生

“站在提升重庆餐饮档次的高度看，火锅店此举严重有损餐饮行业形象！”刘先生说，火锅店更多是为自身考虑，忽略了顾客是上帝的真谛。他说，倘若店方“中断供酒”行为被允许或鼓励，那真到了歇业时间，店方是不是就有充足理由，强行端走顾客手中的饭碗？教师到了下班时间，是不是就可以置学生的提问于不顾。警察到了下班时间，是不是就可以明知身边有危害分子而听之任之……