颜值时代 餐饮店自我包装的必要性

爱美之心人皆有之，餐饮行业同样逃不出这样世俗的命运。在餐饮店体量越来越大，竞争白热化的市场形势下，颜值也成为餐厅的一大竞争力。颜值不仅仅体现在餐厅的硬件上，通过一定的自我包装，放大自己的优势，才能让顾客一眼就看上你。本期调查，笔者将分析消费者对餐饮店颜值的看法，希望可以为你们提供一定的参考价值。(n=310)

调查显示，93.6%的消费者会关注“高颜值”的餐厅，其中，会光顾这类高颜值餐厅的占到92.6%(Q1)。在这个看颜值的时代，餐厅的颜值也已经成为消费者的一大关注热点。与此同时，在选择餐厅时，58.7%的人认为高颜值是选择餐厅的首要标准(Q2)。由此可见，以貌取人这种评价陌生人第一印象的观念已经渗透进消费者对餐厅的第一眼“眼缘”里，除了内在美，餐饮店要学会包装自己，用外在美来吸引消费者的关注，同时也可以提升整体体验度。人靠衣装，佛靠金装的古语，到如今还应该加上一句：餐厅靠包装。

Q1、对高颜值餐厅的关注度

Q2、高颜值是否会成为选择餐厅的首要标准？

消费者对餐厅“高颜值”的概念，主要体现在哪些方面，通过进一步的调查我们发现，消费者对“环境”的关注度最高，占84.5%；其次是“装修”，占48.2%；第三是“餐具”，占41.8%，除此之外，对“创意和趣味性”、“摆盘”也有较高的期待，甚至还有13.6%的被调查者关注“服务员长相”(Q3)。消费者对“高颜值”的体验度是全方位的，不仅要环境高大上、装修高逼格，服务员的颜值也要高。餐厅可能没法全方位的满足这些要求，颜值不够的时候，“气质”来凑，通过餐具、摆盘的小小改变，也可以提升自身的颜值指数。

Q3、高颜值餐厅主要体现在以下哪些方面？

从几年前的PC时代到如今来势汹汹的移动互联网时代，消费者的用餐习惯正在发生一个有目共睹的变化，那就是拍照。消费者去高颜值的餐厅用餐，除了享受环境、菜品、服务之外，很多人希望分享给其他人。这种分享的愿望因为移动互联网时代的兴起而变得方便和快捷。调查中可以看到，去高颜值餐厅用餐，高达76.4%的被调查者会“拍照并上传社交网络”；62.7%会“向亲朋好友推荐”；51.8%的人会“在网上进行评价”(Q4)

Q4、在这种高颜值餐厅用餐你会？

拍照行为在餐厅里已经司空见惯，60.9%的被调查者“先拍照，再吃饭”；34.5%“边吃饭边拍照”(Q5)。在拍摄内容上，“菜品”和“环境”最吸引消费者的镜头，分别为93.6%和90.9%，此外，“餐具”的抢镜率也很高，占48.2%(Q6)。每一个消费者都是餐厅的宣传推手，制造场景让消费有拍照和分享欲望，比如适合拍照的景致、富有特色的装盘，都可以让餐厅通过消费者之手得到无限的传播。

Q5、去高颜值餐厅吃饭时，你一般属于以下哪种情况？

Q6、在餐厅一般拍摄哪些内容？

不过，通过来店顾客的传播，只是餐厅营销的一部分，餐厅还需要大量的曝光机会，来吸引新的客源。调查中显示，通过网络传播是重要的途径，77.3%的被调查者是通过“微信、微博上看到”而知道餐厅；71.8%是通过“美食网站上看到”而得知(Q7)。所以既然我们已经知道了消费者对于高颜值餐厅关注的无非是环境、菜品、服务，以及一些具有创意和趣味性的内容，那么，将餐厅的这些内容通过在网络上登载而吸引潜在客群的关注，就成为餐厅获取更多客源的绝好方式。

Q7、高颜值餐厅从哪里获知？

笔者一直以来都在关注和研究餐饮店自我包装的重要性，在笔者的官网上，餐饮店可以将上述提到的这些消费者关注的关键点通过图片和文字的形式得以完整呈现，餐饮店还可以通过自主的后台管理功能，实现实时的更新。如果利用好这个平台，餐饮店就可以实现完整的自我展示。