文丨职业餐饮网 胖鱼
外卖市场这两天风云突变。
4月1日，滴滴外卖刚刚在无锡正式上线；
仅仅一天后，又一重磅消息诞出：
阿里巴巴集团、蚂蚁金服集团与饿了么联合宣布，阿里巴巴联合蚂蚁金服以95亿美元对饿了么完成全资收购。
至此，美团、饿了么两强相争的格局正式被打破。外卖市场由此进入了美团、阿里、滴滴三国杀的新纪元。
而这，也意味着，外卖的下半场，正式到来。
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阿里强势入局外卖市场，与滴滴一道，约战美团
一切没有对错，只是否和谐。商业本身是门艺术，果不其然。
4月2日，阿里巴巴集团、蚂蚁金服集团与饿了么联合宣布，阿里巴巴已经签订收购协议，将联合蚂蚁金服以95亿美元对饿了么完成全资收购。
随后，张旭豪发文，不再担任饿了么CEO一职，由原口碑负责人王磊接手。
(张旭豪写给员工的信，点击图片可看大图)
而就在阿里宣布收购饿了么之后，美团点评餐饮平台总裁王慧文和美团点评高级副总裁王浦中先后发朋友圈表示祝贺，王浦中甚至用了 “铁打的战场，流水的兵，寂寞”等字眼，调侃之余带着些许挑衅。
事实上，对于美团点评来说，这并不值得庆贺，之前“背叛”阿里转而投靠腾讯，已经撕破了脸皮。
而在阿里收购饿了么之后，美团点评也将直面与阿里的竞争。准确一点，美团点评需要面对的是饿了么、口碑与阿里的协同作战。
更别说，还有滴滴这样一个“正面刚”的新对手虎视眈眈。
滴滴外卖上线的第一件事就是与美团点评展开了“挖人”大战，有消息称，滴滴的首批外卖骑手有70%来自美团点评。
这背后的逻辑，其实是多年前滴滴和快的补贴大战的翻版，就是烧钱，在这方面， 饿了么如今有更强的资金优势与美团拼个你死我活。
“两攻一守”，短期来看，外卖市场可能会出现两种景象：
1)外卖骑手队伍抢夺
滴滴要想开展外卖业务，至少要解决外卖骑手的问题，一方面要从现有的外卖平台争抢，一方面要积极动员更多的骑手加入其中。
对于美团和阿里，同样需要扩展骑手队伍，并谨防自己的队伍被打散。
2)即将来临的补贴大战
两大新玩家入场，行业以往固定的格局被打破，短兵相接下资源补贴将重新激活，商家、骑手、用户都可能受惠，这一轮下来又是不少的资金投入。
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外卖下半场，三家将如何玩？
上半场拼流量，下半场拼黏性。
外卖市场经历了疯狂的流量争夺上半场后，人口红利已经收割殆尽，如今已经到了最重要的下半场。美团、阿里、滴滴，这三个玩家，谁能提供更好的服务体验，谁将在这场马拉松中获得领先。
那么，这三家会如何玩呢？目前，雏形已经基本显现：
阿里：“实体店+饿了么店+口碑店”
口碑主攻到店消费，饿了么主攻以外卖为主的到家消费。未来，围绕消费者“吃”的需求，在阿里一个体系内就能实现线上、线下全打通。
一家实体店、一家饿了么店、一家口碑店，这将成为餐饮商家的标配。
其中，商家可以规划联动营销，提供整体服务，挖掘更多效益增长点，甚至还有机会在天猫、淘宝开设网店销售半成品或特色食品。
依托支付宝的数据入口，未来消费者在口碑、饿了么等平台的优惠券、会员卡也能打通。
滴滴：借鉴Uber，“出行+外卖”
滴滴之前收购了Uber，进军外卖市场，也借鉴了一个比较成功商业案例—— Uber旗下的Uber Eats。
Uber在2016年推出Uber Eats业务，探索“出行+外卖”的运营模式。
有数据显示，Uber在业务落地区域的外卖平台中排名第一，同时Uber Eats的营业流水已占Uber全球总流水的10%。
将打车数据和点餐数据进行有机结合，用户目标更加清晰。
美团：发力配送效率+餐饮服务
美团点评一直聚焦到店、到家、旅行、出行这四大LBS场景，在本地生活领域加强布局。
而作为这一生态链的一环，在过去一年，美团的外卖业务不断增长。而根据其战略，一是配送效率，王兴早就开始了无人配送团队的搭建；二是为小商户提供企业级的软件服务。
美团对这个项目的预期很高：希望未来两年里，美团平台上的500万小商户里能有一半使用美团的商业软件来管理销售、供应链以及支付。目前这个比例是10%。
观察上述玩法，可以总结出一个关键词：用户数据。
具体的落地路径都是以数据技术赋能线下餐饮商家的到店服务，产生化学反应，形成对本地生活服务领域的全新拓展。
结语：
中国外卖市场规模已突破2000亿，这是一个巨大的增量市场，是技术赋能下的场景输出，同时也是平台玩家在竞争中改善用户体验做大行业的共赢结果。
对于阿里、滴滴入局这一市场，美团外卖晚间表态：感谢老朋友的多年相伴，欢迎新同学的如约到场，初次见面请多关照。
风物长宜放眼量，世界上没什么事是一单外卖不能解决的，如果有，那就两单。
外卖的下半场，已经呼啸而来。