西安市餐饮中毒事件应急处置工作预案

（记者 张平阳 实习生 潘其锐）市食品药监局、市卫生局日前联合出台《西安市餐饮服务环节食物中毒事件应急处置工作预案》，要求及时有效地调查、控制和处置餐饮服务环节食物中毒事件，防止和减少事故对人民群众生命安全造成的损失。

预案规定，餐饮服务环节食物中毒事件处置实行属地管理、快速启动、有效控制、依法处置的原则。市直管餐饮服务单位发生的餐饮服务环节食物中毒事件，由市食品药品监督管理部门处置，市级卫生部门配合。各区（县）辖区内发生的餐饮服务环节食物中毒事件，一般由各区（县）食品药品监督管理部门负责应急处置工作的统一领导、指挥和查处，各区（县）卫生部门配合处置。涉及到两个或两个以上区（县）的食物中毒事件，由市食品药品监督管理部门组织协调，市级卫生部门配合。

按食物中毒事件性质、危害程度和涉及范围，将食物中毒事件分为特别重大、重大、较大和一般四级。

特别重大食物中毒突发事件（Ⅰ级）：一次发生食物中毒人数在100人及以上，或死亡人数在5人及以上。

重大食物中毒突发事件（Ⅱ级）：一次发生食物中毒人数在50人及以上100人以下，或死亡人数在2人及以上5人以下。

较大食物中毒突发事件（Ⅲ级）：一次发生食物中毒人数在50人以下，或死亡1人及以上；学校、托幼机构、建筑工地等集体用餐单位发生食物中毒，一次中毒人数在30人及以上，或死亡1人及以上；地区性或全国性重大活动期间一次发生食物中毒人数在10人及以上，或死亡1人及以上。

一般食物中毒突发事件（Ⅳ级）：一次发生食物中毒人数在30人以下，无死亡病例；学校、托幼机构、建筑工地等集体用餐单位发生食物中毒，一次中毒人数在30人以下，无死亡病例。

发生食物中毒事件时，各级食品药品监督管理部门应按照分级响应原则，启动相应级别的应急响应。Ⅰ级、Ⅱ级食物中毒事件，由国家和省级人民政府负责应急响应。Ⅲ级食物中毒事件，由市餐饮服务环节食物中毒事件应急处置工作协调小组应急响应。Ⅳ级食物中毒事件，由区县餐饮服务环节食物中毒事件应急处置工作协调小组应急响应。