酒店资产管理的“进、出、用”三字经

酒店财务总监 李红霞

    资产是酒店经营的必备要素，资产管理是为了保障酒店资产的安全有效、提高资产的使用效率，酒店资产管理的重要性一方面体现在降低运营成本，提升经济效益，解决资产管理不规范，资产利用率低等问题，另一方面对于一个酒店集团，资产管理的重要性不单独体现在一个酒店内部，而是通过资产管理，可以有效的将多余闲置的资产合理化分流，促进资产整合、调剂和共享，提高资产使用效益。

    资产管理应该是全过程的管理，从资产的形成（购置）到资产的运营，以及最后到资产退出，而不是管理其中的某个环节。在资产形成阶段，是一个决策的过程，决定资产是否产生或购置，产生或购置如何运营，以及最后资产退出时，会有什么样的价值，很多酒店往往忽视这个环节，认为资产管理是有资产之后才开始的，这样就容易造成盲目购置资产，资产到位后大量闲置或者与实际需求不配套，造成成本浪费。因此在决策时，要有充分的市场调研和财务可行性分析。资产到位后，要做好资产的登记入册和清查工作，清楚资产存量和使用情况，有利于今后采取针对性的措施以保障资产的安全和完成，资产的退出要有完善规范的报损制度，对固定资产规定明确的使用年限，降低报损的随意性，但是也要根据具体使用情况，避免因为报损手续繁琐，造成资产损毁后无人管理，无人过问，占用场地，但却长期发挥不了应有的作用。

    酒店资产管理应该各司其职

    在我们酒店，设备部是酒店资产（固定资产和低耗）的管理部门，负责资产的验收、维护保养和报损的鉴定工作；使用部门是资产的责任部门，负责资产的保管和安全、有效运作；财务部门是资产的监督部门。

    在实际工作中，存在保管人不明确，离职或岗位调动后未及时交接，责任不清；另外酒店资产较多，特别是低值易耗品，体积小、流动性强，存在物品转移后未及时办理相关手续，不利于保管。财务部从2008年起，先后下发了《酒店固定资产、低值易耗管理办法》、《酒店资产管理规范》、《管理人员离职资产交接制度》、《关于酒店报损资产保管及出售的补充规定》、《关于酒店棉织品使用、保管和洗涤的规定》等制度，要求各部门建立资产保管台账，逐步规范资产管理，并加大资产检查的力度；另外财务部也会针对资产管理中出现的问题，组织资产管理培训，引导员工规范操作。

    资产管理员需要有较强的责任心，熟悉、掌握并贯彻执行资产管理的法律、法规和规范，掌握酒店固定资产的存量和增减变动情况，会一些资产管理软件系统的简单操作，熟练使用办公软件。

    员工入职会有岗前培训，入职后会定期进行资产管理方面的培训，由财务部负责资产管理软件系统操作和台账建立的培训，资产保管制度培训；设备部负责设备保养、操作规范培训。

    酒店资产管理要寻找成本和收益二者的结合点

    .酒店资产管理包括成本和收益两方面，酒店的经营效益不能单独从节流方面考虑，而是开源节流同时抓，不同的资产对酒店收益有不同的影响。资产按与酒店收益的关系大致可以划分为三类：一是直接形成酒店收益的资产；二是对酒店一定时期收益不产生影响的资产；三是扣抵酒店一定时期收益的资产。直接形成酒店收益的资产主要包括结算资产(预付账款、其他应收款除外)、商品、产品资产、投资资产等。对酒店一定时期的收益不产生影响的资产主要是货币资产。扣抵酒店一定时期收益的资产主要有非商品、产品资产、固定资产、支出性无形资产(或递延资产),这些资产在一定时期内可以有助于酒店收益的实现，或者说是酒店收益实现不可缺少的条件。但是,从实际的收益计算看，这些资产转移或摊销价值则是其他资产取得收益的抵扣项目。所以，在总资产一定的条件下，这些资产占用越多,要抵扣的收益就越多，酒店利润就越小；反之亦然。因此在酒店总资产中,应尽可能地增加直接形成酒店收益资产的比重,减少其他两类资产的比重。

    此外,资产结构对收益的影响,还表现在资产内部结构不协调,而使某项资产占用过多,另一项资产占用短缺所带来的损失。这种损失表现在两个方面:一是资产占用过剩,进而使资金成本无端增加,这是由融资成本多少来反映的;二是资产占用短少,会影响酒店资金的整体周转效果,如果周转利益一定,结果必然会因此而减少总周转利益。

    因此，只盲目控制成本，会影响酒店收益的增长，酒店资产管理要从成本和收益两方面综合考虑，找到二者的结合点。

    酒店资产管理要从源头抓起，也就是资产的购置开始，在设计酒店的初期，就要有充分的市场调研和可行性分析，建造过程中，要有专业的酒店从业人员参与，切忌面子工程，保证酒店格局的合理性和实用性，不能盲目的节约成本或者只考虑美观因素，而忽略酒店建造的初衷。在筹备期，资产的购置要有计划性，对于连锁化经营的酒店，不能生搬硬套，要根据单个酒店的实际情况和规模，制定采购清册，避免出现筹备期采购物品过多，但经营中大量闲置的情况。

    在设备购置时，要考虑在日后管理中出现的规范操作和维护保养问题，复杂精密的设备需要厂家在安装时，对操作人员和维保人员进行专业培训，减少因操作失误和维保不当造成的设备损耗。明确资产责任人，定期进行资产清查，做好资产的五常管理。资产转移要有相应的制度和程序。

    资产报损时，要有完善的报损制度，明确规定固定资产的使用年限，降低报损的随意性。