酒店年度财务分析(完全数据)
一、收入数据:
1、全年共实现收入:19548450 ,其中元月份11天及1、2月份桑拿收入:859371 ,2 ~ 12月份收入:18689079 ,其中餐510万,占27.3%,月均46.4万、ktv 826万,占44.2%,月均75万、客房532万,占28.3%,月均48.4万。
2、附表(1)
3、备注:(1)2006年度实际税负:1218024,其中部分由SN及福兴公司支付
(2)部门管理费用为部门签免之应酬部分,其中餐饮免费早餐
部分327000
(3)应分摊管理费用为后勤工资、租金、电水费、应酬费、广告费
等平均33%分摊。
(4)⑦=①-②-③-④-⑤-⑥
一、成本费用数据:
1、各部门成本费用分类明细参考附表 (2) (成本费用明细汇总表)
2、总收入 —— 总成本 —— 费用 —— 管理费用 —— 税负
即:18689079 —— 6869401 —— 5601589 —— 2830975 —— 1061546.36 ==2326267.64
即酒店2006年度发生总支出16362811.36;其中成本为42%,费用:34.2%
管理费用:17.3%,税收:6.5%
附表(3)
项目
指数
|
成 本
|
费 用
|
管理费用
|
税 兑
|
合 计
|
发生额
|
6869401
|
5601589
|
2830975
|
1061546
|
16362811
|
百分比(%)
|
42%
|
34.2%
|
17.3%
|
6.5%
|
100%
|
三、管理费用、营业外收入、应收账款明细 汇总表(4) (5) (6)
四、分类收入成本率分析:
四、分类收入成本率分析:
1、附表(7) 餐饮部
项目
指数
|
成 本
|
收 入
|
%
|
备 注
|
食品
|
1684091
|
2844549
|
59.2%
|
定价60%
|
海鲜
|
673722
|
1095263
|
62%
|
定价65%
|
酒水
|
433468
|
704160
|
62%
|
定价60%
|
备注:(1)中餐指数受几次价格调整及“宴会价格”影响,整体与“定价原
则持平……………….
(2)食品部分受客房免费早餐及KTV小菜等调拔影响不具有多少参考价
值(早餐8/份,素菜3/碟,荤菜5/碟)
(3)海鲜毛利超过“预期订价毛利…………………………………
海鲜实际销售时”斤两水分”较大及海鲜不折扣都直接影响其毛
利上升………………………………
(4)洒水部分受“销售比例”及“宴会酒水价格”影响,整体与定价一致,
其中饮料,啤酒毛利较高(50%——70%),红酒(35%——40%),
洋酒在25%上下。
(5)以上三个主要指标毛利及整体毛利都基本正常,已没有再上调
价格可能;餐饮部销售总量不足,其毛利不足于支付其部门
费用及应分摊的公共费用 —— 实际亏损!
解决办法:1、挖掘及巩固客源。2、减少浪费。3、降低进货成本。
五、主要费用指标分析
A:全年度共发生工资性支出: 3125306 月均: 28.4万
B:全年度共发生电水费支出: 1028191 月均: 93472
C:全年度共发生燃油支出: 404847 月均: 36804
D:全年度共发生电话费支出: 150668 月均: 13647
E:全年度共发生维修费支出: 987939 月均: 8976
F:全年度共发生PA用品支出: 67242 月均: 6113
G:全年度共发生布草洗涤费: 94092 月均: 8554
H:全年度共发生租金: 1940000 月均: 176000
I:全年度共发生印刷品、办公用品、清洁洗涤用品及其它物料用品:
279246 月均:25386
J:全年度其发生广告费: 98121 月均:8920
K:全年度其发生损耗品:26546/18600000=1.4%(正常范围)
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