酒店财务报表分析报告

酒店年度财务分析(完全数据)

一、收入数据:
 
1、全年共实现收入:19548450  ,其中元月份11天及1、2月份桑拿收入:859371  ,2  ~  12月份收入:18689079  ,其中餐510万,占27.3%,月均46.4万、ktv 826万,占44.2%,月均75万、客房532万,占28.3%,月均48.4万。
 
2、附表(1)
 
 
3、备注:(1)2006年度实际税负:1218024,其中部分由SN及福兴公司支付
 
 
        (2)部门管理费用为部门签免之应酬部分,其中餐饮免费早餐
 
 
部分327000
 
 
(3)应分摊管理费用为后勤工资、租金、电水费、应酬费、广告费
 
 
     等平均33%分摊。
 
 
(4)⑦=①-②-③-④-⑤-⑥
 
 
一、成本费用数据:
 
 
1、各部门成本费用分类明细参考附表 (2) (成本费用明细汇总表)
 
 
2、总收入 —— 总成本 —— 费用 —— 管理费用 —— 税负
 
 
即:18689079 —— 6869401 —— 5601589 —— 2830975 —— 1061546.36  ==2326267.64
 
 
即酒店2006年度发生总支出16362811.36;其中成本为42%,费用:34.2%
 
 
管理费用:17.3%,税收:6.5%
 
 
附表(3)
 
 
 
项目
 
 
      指数
 
 
成 本
 
 
费 用
 
 
管理费用
 
 
税  兑
 
 
合 计
 
 
发生额
 
 
6869401
 
 
5601589
 
 
2830975
 
 
1061546
 
 
16362811
 
 
百分比(%)
 
 
42%
 
 
34.2%
 
 
17.3%
 
 
6.5%
 
 
100%
 
 
 
 
 
 
三、管理费用、营业外收入、应收账款明细   汇总表(4) (5) (6)
 
 
四、分类收入成本率分析:

四、分类收入成本率分析:

 
 
1、附表(7)                                                    餐饮部
 
 
 
项目
 
 
       指数
 
 
成  本
 
 
收  入
 
 
%
 
 
备 注
 
 
食品
 
 
1684091
 
 
2844549
 
 
59.2%
 
 
定价60%
 
 
海鲜
 
 
673722
 
 
1095263
 
 
62%
 
 
定价65%
 
 
酒水
 
 
433468
 
 
704160
 
 
62%
 
 
定价60%
 
 
 
 
 
 
备注:(1)中餐指数受几次价格调整及“宴会价格”影响,整体与“定价原
 
 
          则持平……………….
 
 
     (2)食品部分受客房免费早餐及KTV小菜等调拔影响不具有多少参考价
 
 
          值(早餐8/份,素菜3/碟,荤菜5/碟)
 
 
     (3)海鲜毛利超过“预期订价毛利…………………………………
 
 
          海鲜实际销售时”斤两水分”较大及海鲜不折扣都直接影响其毛
 
 
          利上升………………………………
 
 
      (4)洒水部分受“销售比例”及“宴会酒水价格”影响,整体与定价一致,
 
 
其中饮料,啤酒毛利较高(50%——70%),红酒(35%——40%),
 
 
洋酒在25%上下。
 
 
      (5)以上三个主要指标毛利及整体毛利都基本正常,已没有再上调
 
 
           价格可能;餐饮部销售总量不足,其毛利不足于支付其部门
 
 
           费用及应分摊的公共费用 —— 实际亏损!
 
 
           解决办法:1、挖掘及巩固客源。2、减少浪费。3、降低进货成本。
五、主要费用指标分析
 
 
A:全年度共发生工资性支出:   3125306   月均:  28.4万
 
 
B:全年度共发生电水费支出:   1028191   月均:  93472
 
 
C:全年度共发生燃油支出:     404847    月均:  36804
 
 
D:全年度共发生电话费支出:   150668    月均:  13647
 
 
E:全年度共发生维修费支出:   987939    月均:   8976
 
 
F:全年度共发生PA用品支出:  67242     月均:   6113
 
 
G:全年度共发生布草洗涤费:   94092     月均:   8554
 
 
H:全年度共发生租金:         1940000   月均:   176000
 
 
I:全年度共发生印刷品、办公用品、清洁洗涤用品及其它物料用品:
 
 
279246  月均:25386
 
 
J:全年度其发生广告费:    98121       月均:8920
 
 
K:全年度其发生损耗品:26546/18600000=1.4%(正常范围)
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