餐饮企业财务管理

2004年11月餐饮业职业经理人资格证书考试（高级）

餐饮企业财务管理 （课程代码：9007）

本试卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷两部分。第I卷 至 页，第Ⅱ卷 至 页。
共100分。考试时间为150分钟。

　　　　　　　　　　　　　第I卷 （共30分）
注意事项：
1、答第I卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、课程代码用铅笔涂写在答题卡上。
2、每小题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，
再涂选其他答案。不能答在试卷上。
3、考试结束，将本试卷和答题卡一并交回。

一、单项选择题（每小题1分，共20分）
　下列各题A）、B）、C）、D）四个选项中，只有一个选项是正确的。请将正确选项填涂在答题卡相应位置上。答在试卷上不得分。
1．会计记帐方法的基本原理是会计等式。会计等式表示为
A）资产=负债+所有者权益 B）负债=资产+所有者权益
C）所有者权益=资产+负债 D）资产=负债+净利润
2．变动成本是指成本费用总额随业务量的变动成正比例变化的成本。下列属于变动成本的是：
A）固定资产折旧　　　 B）利息
　C）租金　　　　　　　 D）食品原料成本
3．某饭店西餐厅的变动成本率为45％，每接待顾客1人次获得160元的收入，则该餐厅获得的单
位边际贡献为
A）72元 B）80元　　
C）88元　 D）92元
4．某餐厅的边际贡献率为50％，月固定费用15万元，该餐厅要达到的月保本营业额是
A）20万元　 B）25万元
C）30万元 D）35万元
5．资本金是餐饮企业从事经营活动的初始条件，餐饮企业法定资本金的最低限额是：
　　A）10万元　 B）18万元
C）25万元 D）30万元
6．投资者以无形资产（包括专利权、商标权、商誉、特许经营权等）作为投资的，其占餐饮企业
注册资金的比例一般不得超过
A）20％ B）40％
C）50％ D）70％