、 餐前准备
①:负责展台酒水的清点、产品价格核对,并在酒水日报表上签字;
②:与接待共同负责接待区域及收银台的立体空间的卫生整理;
③:负责收银设备的检查维护、电量补充及调试工作,检查收银用具是否齐全和领用;
④:清理前一天营业报表,并按照规定填写《营业日报表》及相关统计类工作;
⑤:负责营业期间订餐电话的接听,并做好书面记录。
2、餐中服务及导语(兼接待)
①:中午11:30,晚上17:30前必须进入营业状态,并按要求站台;
②:(顾客进门时):“中午好/晚上好!请问几位?
③:到达就餐区域,主动为客拉座椅,等顾客落座后第一时间提醒:“先生/小姐,请保管好你的随身物品”,“祝您们用餐愉快!”,并同服务员作简单交接。
④:结帐:
提示会员卡:“请问有**卡吗?”——(如果服务员不在时)
唱收唱付:“一共消费××元!”;“收您××元!”;“找您××元,谢谢!”
⑤:(顾客消费后出门时)送客:“谢谢光临,请慢走!”
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