以前说到酒店财务，大家就会想到记账、算账，说到酒店财务管理，大家同样会想到那是计财部的事，与其他部门没关系。而现代酒店财务管理则是酒店经营管理的核心，任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系，凡涉及酒店资金流向的每一个环节，从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购，都渗透着财务管理。酒店资金的循环过程叫酒店供应链体系，供应链体系是否高效有序运转，决定酒店财务管理目标的实现。
为使我们酒店能在激烈的市场竞争中把经营风险降到最小化，酒店决策层请来了北大纵横咨询管理公司，为酒店的供应链体系进行了广泛深刻地分析和诊断，并设计了一套高效的数字化供应链体系方案。这套供应链体系，为酒店经营提供了美好远景。推行供应链体系的核心和重点是工作流程再造，在酒店管委会领导下，成本控制体系专项小组结合酒店实际，本着先易后难，先软件后硬件的原则，设计了供应链体系实施推进进度表，目前已推出多个流程再造备忘录，在各部门的配合下已付诸实施。
通过数字化供应链体系实施，酒店要最终实现“四化”目标，即：一、标准化。1、原材料品质标准化：制定各种原材料标准，采价、进货时均以标准为原则，减少无效劳动，降低原料使用浪费。2、加工使用标准化：制定出成率、标准食谱卡等指标，加工时严格执行。3、流程标准化：制定严格的工作流程，明确各岗位个人职责，明晰责、权、利关系。二、时效化。1、预测与计划的制定和修改响应速度快，降低不必要浪费。2、供应商的送货相应时间快，为酒店最终实现零库存创造条件。3、原材料加工时间快，提高顾客的客户满意度。三、分工化。1、各个部门明确各自职责，最大限度完成自己的工作，降低由于职责不明、分工不清而带来的无效劳动。2、各部门、各岗位各人独立考核，利于对整个供应链的管理和监控。3、减少了审批环节，进一步明确职责，促进了各部门提高工作质量和工作效率。四、合作化。1、供应链各个环节是个整体，要求各个部门、各个岗位之间相互合作，保证各种信息顺畅快速的流通，保证各种物资的顺畅流通，提高整个供应链的工作效率。2、各部门相互监督相互促进，保证了运转顺畅。（作者：湖北宜昌国际大酒店计财部经理）