烧烤在餐饮市场中占的份额，已经越来越重，因此各地兴起的各色的烧烤店也越来越多，今天小编要跟大家说的这个烧烤也是在烧烤界占据一定市场份额，被外界称之为中式烧烤的领导者。但是这个传奇品牌的创造者却是一个揣着20元从东北来到北京的一个平凡的北漂吗?

缘起于20块钱的故事

回顾刚开始来到北京下了火车兜里只有20块钱这个故事开始说起，那时候的艰辛不言而喻，从月薪水是450元的服务员开始做起，一直到领班，当时心中唯一的目标就是开一家属于自己的店。

北漂的辛酸

经历过饺子馆的亏损，在2005年因此他做回自己的老本行烤串，在当时北京的烤串还不算是真正的流行，当时火爆的都是跟烤翅相关的一些品牌，因为在当时他给自己定位的是东北风味的烤串店。因此在2005年到2011是他野蛮生长的6年，因为主要是加盟的模式，在09年更是一口气在天津开了20多家店。迅速占领了天津的市场，但是硬仗还是要看北京。

为了把烤串做出花，他们不惜开办学校培训

在烧烤这个行业中，消费者对他们的评价就是：产品不难吃，比较好吃，这个的言下之意仿佛在产品仿佛不再是烧烤业的核心了。消费者仿佛看重的是在好吃的基础上，更要突出产品的特色。

冰城串吧 产品

而左右烧烤的无非是两个因素一个是烧烤的调料一个是烧烤的火候，口味的偏重还是、味道的不同主要的来源是调料。因为为了让味道做到极致，他们带着产品研发团队、一众高管到国外游学考察，发现中国料理虽然对烹饪、调味料的理解和标准远胜于大多数国家，但对烧烤技术的理解却谈不上高明。“好的烧烤是好材料、好作料加上好的烧烤手艺人”通过自己的游学见闻和自己对烧烤的理解，因此建立了烧烤全品类的标准化规范，并且成立了烧烤培训学校“孜然学院”进行标准化的技术培训。

冰城串吧 产品

同时在产品研发上他们也玩出花，冰城着手启动了“一款产品对应一套特制调料、酱料”的产品策略。冰城的后厨非常复杂，光调味料的瓶瓶罐罐就有几十种，比如奥尔良烤鸡翅、日式照烧烤鸡排和焦烤五花肉这几款产品，酱料都是独家定制的。

餐厅的品牌空间就是讨巧年轻人

串吧只是串吧，那就太low了，冰城串吧用行动告诉我们他们是串吧里面最新潮的串吧，单单从他们的空间就能看到，用色大胆，加之时尚前卫的元素，注定他就是一个讨巧年轻人的品牌。

冰城串吧的空间

最重要的是冰城串吧也是子然服务过的客户，在空间上为冰城串吧注入更多的时尚元素，同时在包含着他们的品牌的基因在里面。为这个一路狂奔的品牌，插上腾飞的翅膀。让他在烧烤行业的越飞越高。

冰城串吧的空间

当撸串成为一种生活方式，一种生活态度，一种时尚，人们已经无法阻挡来冰城“常撸”的脚步。让消费者再难忘记冰城串吧。来冰城撸串将成为一种年轻人勇敢、向上、讲义气的表达方式，让冰城成为青年们的独爱，变得无可替代。