一个餐饮品牌的成功，总要仰仗天时地利人和。选择合伙经营的好处是能互相照应，有效整合人脉、资金、技术资源!

 

前不久的茶界“星巴克”——茶香书香停业事件、前几年著名的西少爷分家事件……都告诉了我们，餐饮是个热门的投资行业，但是合伙经营总会遇到麻烦。有餐饮创业者大呼：比起找对象，要找到合适的合伙人简直难100倍!

 

今天，幸福君就与大家来探讨——究竟什么样的人适合合伙干一番餐饮事业?

 

1

不是所有好朋友都是好合伙人

 

幸福君还记得《中国合伙人》里有这样一句备受争议的台词↓

 

 

这句话乍看绝对，其实是有道理的。

 

私交很好的朋友未必是创业伙伴的不二选择，因为商业需要制度化，需要良好高效的沟通，而亲密的私人关系有时会让坦白有效的商业沟通难以进行。

 

“很多创业者在公司建立初期，往往是基于对股东或者是“兄弟”之间的信任维持运营，从而在公司账务上相对就比较混乱，也给未来公司的发展埋下了隐患。”

 

比如血缘、学缘和乡缘，已经成了北京的创业青年最重要的资源，而正是这种“熟人圈子”的合作模式，为初创企业埋下了隐患。

 

 

虽说“亲兄弟明算账”，但实际情况往往是：大家都不好意思“算账”。不好意思谈钱的兄弟在商业上往往也赚不到大钱，有些人把创业过于“情感化”，而忽略了资本和市场千古不变的运转规律——利益驱动。

 

此外，最好尽量不要让双方的亲戚在店里帮忙兼职什么的，这样可能会出现一些小摩擦，很难公私分明，最终导致双方矛盾。

 

2

闪婚有风险，合伙需磨合

 

“如果以实干能力来划分人群，那么世界上的人可以分为三种：能说会道的一线战士;沉默寡言的实干主义者;满嘴跑火车的忽悠大师。”

 

那么，如何才能看准人呢?

 

五类绝对不能合伙做餐饮的人

 

1、私欲太重的人。他们看不见别人的付出，只在意自己的结果。

 

2、无使命感的人。他们只以赚钱为目的，充满了铜嗅的贪婪。

 

3、无人情味的人。他们自私贪婪，在一起会不快乐。

 

4、负面消极的人。他们会吸干你的正能量。

 

5、无人生原则的人。他们抵挡不住眼前的压力与诱惑。

 

合伙做生意，有点像谈恋爱，最初互相看对了眼，又有一股热情，谁知过不了多久，各种隔阂不断产生，就劳燕分飞了。

 

每一段合作关系都是从“客客气气”开始的，双方彼此不了解的时候会谨慎估量，不会施加太多想法，谦虚客气。但过了这段磨合期，很多事情可能就不一样了。如果你有一个傲慢合伙人，在做重大决策你们却意见相左的时候，想让他对你妥协就犯难了。

 

 

例如著名的西少爷分家事件，创始人孟兵、宋鑫、罗高景三人在2012年年底的校友会上认识的。

 

“团队组建比较仓促，我对高景比较了解，对宋鑫，刚认识不久并不了解，只知道他们在同龄人中很优秀，考虑的不是很全面。”孟兵这种非理性的团队组建为之后埋下了一颗定时炸弹。

 

正是彼此缺乏了解，为之后的矛盾埋下伏笔。在短短的几个月之内，公司还没有成长到足够强大就面临着拆伙的窘境，对品牌的杀伤力巨大。

 

 

历经一场撕逼大战后，西少爷给了宋鑫一大笔钱买回了30%的股权，才为此次内讧画上了句号。

 

最后，孟兵说道，“要找足够了解的人，品质好的人，并且创始人团队之间对公司有一致的愿景。不经历利益诱惑，看不出价值观是否相符，所有一定要足够了解。”

 

选择合伙人的尺度：人品第一、价值观第二、工作态度第三、才能第四。这四个条件缺一不可。合伙人可选择共事过1年以上的朋友或同事。因为人的工作面和生活面所表示出来的行动是完整全不同的。四个择人尺度须要时光的考验，只有共事过才能看出是否适合。

 

3

采取互补原则，才能1+1>2

 

“现在开餐馆，光凭几个做餐饮的人来做肯定做不大走不远，现在拼的都是资源整合。”陈刚表示，小龙坎老火锅的高速发展与找对了合伙人不无关系。

 

云味馆的联合创始人何炜曾说：“我和我的合伙人，脾气相反，能力互补，他会的我不会，我会的他基本上不会，所以我们组成了一个合伙人团队……所以我们有一个顶层基础。”

 

 

你有资金，我有厨艺;你有客源，我有管理能力;我有才能，你有办公室……互补性的合伙人在一起能让优势最大化，这才是“餐饮合伙人”的正确打开方式!

 

“合伙人之间不存在门当户对，只能是取长补短。”在成本回收和利益分配上体现出公平、公正，不管钱多钱少，财务是对所有合伙人公开的。

 

此外，合伙人要单数。因为这样在重大决策上，以投票的方式来决定，以免双方各执一词，无人主持大局。

 

4

合伙出现分歧，应该……

 

合伙人在合作过程中难免会遇到困难，比如没生意需要经营改革或战略调整，需要再注入资金时没有共同的信念，对经营方向不认同时就会产生矛盾。

 

 

合伙人在合作过程中最为忌讳的是互相猜忌，打自己的小算盘，这样的合作肯定不会长久的。本着真诚、互信来解决，有什么事情放到桌面上讨论，就事论事，如果都是出于公心，分歧是很容易得到解决的。

 

在不违反原则性前提下，本着不伤和气来好聚好散，以免因双方互撕而使得品牌形象毁于一旦。

 

 

茶香书香，由著名茶文化专家罗军创办的连锁品牌，在上海首开先河，用咖啡馆的时尚体验售卖茶饮。2011年开业的第一家店首月营业额就达到了40万。

 

2017年第一天，它的停业给了新式茶饮界的一记重炮。

 

“我当时太谦虚，觉得自己少一点，然后大家一起做。结果别人一下子把话语权夺去了。股权是真正的控制力量。”罗军说道。于创始团队话语权的旁落，创始人不能去连续的按照既定思路迭代进步，才导致了停业。

 

可见，公司所有问题的核心都是创始团队的股权问题。因此，在创业之初就应该将财产分配制度化，比如董事会的制度设计、独立董事的作用、股权设置等方面。

 

5

哪些人适合当左膀右臂

 

企业家心中要挂三幅图——业务版图、组织版图、人才版图。把餐饮企业打造成合伙人创业的平台，培养事业合伙人，老板的成功，就是事业合伙人的成功。

 

有些人能力特别强，但不一定适合当合伙人，那可以采用高薪+分红方式来留人，而非用股份的合伙方式。

 

 

与其“众里寻他千百度”，不如好好考虑一下优秀员工吧↓

 

目前，众多餐饮企业都采用让员工成为事业合伙人：

 

用合伙人管理制给员工科学的加薪、晋升，让员工有盼头

 

用分红制奖励员工，让员工当老板

 

建立合伙人利益贡献机制，分为预备合伙人、合伙人、高级合伙人、终身合伙人，与品牌分挂钩

 

用品牌分的管理模式给员工考核业绩贡献和文化贡献，品牌分有多少就兑现多少合伙人奖金

 

如果一个企业有100名员工，可考虑让最优秀的5个人成为合伙人

 

 

总而言之，合伙，即“和气生财”，是为了发挥协同效应、提高效率。协同的前提是良好的合作，合作的前提是分工。你做好你的事，我做好我的事，各自独当一面，才是最好的相互支持。

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