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快餐店老板举报自己是黑心店,外卖料理包食品安全问题又来了

外卖料理包的食品安全事件,显然处在行业的风口浪尖之上......

一波未平一波又起,外卖料理包该何去何从?

1月28日上午,一家杭州快餐店李老板举报自己的视频《老板举报自己是黑心店》火了,这则来自浙江电视台6频道1818黄金眼栏目的爆料在经过实地采访,跟踪报道之后,再一次将外卖料理包的食品安全问题推向大众视角。

然而与以往不同是,这次是餐饮店老板自己爆料,表示对料理包存在的安全问题持疑。

在杭州滨江迎春小区一家和满居永和豆浆店里,李老板演示了料包加工流程。

“开水,塑料袋煮熟,剪开倒进去,不知道会不会致癌。一袋鱼香肉丝料理包3、4块钱,加上运费、包装,里面还有这么多的肉,出去卖个十几块。成本很低的话,我估计便宜没好货。”犀利的言辞,直指料理包在加工售卖过程中的质量、卫生、安全等隐患。

回顾2018年至今,与料理包有关的食品安全风波才稍稍平息。现在,从使用者——商家,自身又爆出对其安全性的疑惑。料理包,究竟是否安全?

1外卖料理包为什么总是得到质疑?

以2018年11月的廉价外卖料理包事件为例,料理包总被质疑的原因或许可以从中窥见一二。

同样也是合肥的一家食品公司。视频中曝光了该工厂具体加工过程:

首先是食材安全:大堆冻制品,随意的丢在地上,排骨直接过水解冻后捞起加工,且解冻的水重复用;冻制品的保质期限不透明,甚至有人说工厂使用的是过期的食材;

其次是人员卫生,工作人员不带口罩、手套等劳保工具,直接用手拌料、捞食材等不卫生行为;最后,是食品加工工厂信息不透明,迟来的公开发声,缺乏说服力的解释。

安全问题爆出后,不少商家也选择沉默,以为沉默就能避免衍生更多事件。

该事件之后,当地的市场监管部门也在官方发布声明称,该工厂加工食品无超标现象,在安全范围之内。但声音却并未广泛传播,各媒体也极少报道事后检查结果。

迟到的证明,狭窄的传播,信息过剩的时代下,大众被新一轮热点包围,使得对料理包的印象停留在不卫生的状况下,从而在潜意识里认为料理包的不健康性。

诚然,最多的还是商家对料理包事件的沉默。不少商家在选择加盟品牌时缺乏深入探析,对料理包加工制作流程的安全性、对料理包食材来源、加盟品牌是否提供料理包毫不了解,因此,面对消费者的指摘,不能给予明确回答。

据李老板称,做加盟店后,料理包由总部配送,机器设备也是从总部购买。公司培训人员告诉他,料理包在机器里直接煮开,加热后剪开倒进餐盒里就可直接卖出。

“不光我不吃,我们店里的服务员、营业员(看了)都不吃”。

料理包究竟安不安全,加热过程中会不会产生有毒有害物质,食材是否干净卫生?会不会致癌?面对消费者存在的疑惑,作为商家的李老板也存在同样的困惑。视频中,他一直奔走在寻找答案的路上。

2料理包究竟安不安全?

同样加盟该品牌的杜老板也表示,自己的加盟店——石桥店,开在灯具市场旁边,又有写字楼、超市,地理位置挺好的。刚开业的几个月里,外卖爆单,生意爆满,但是后来有顾客到店里吃,看到后厨是外卖料理包和热水加工形式之后,就认为不安全,不干净,于是一传十十传百,品牌的知名度越来越差,生意越来越差,到后来店面直接关了。

带着料理包究竟安不安全的疑惑,杜老板也和李老板等人走访了质检部门。

据李老板表示,长河区市场监管所有关人员向他推荐了第三方检测机构——绿城检测。

但去拿结果时,绿城检测的工作人员则表示,只能检测食材中是否有超标的金属物质,对加热过程中是否产生毒害物质,技术上达不到要求;并且,除非是政府部门要求的检测,得到的报告才具有法律效益;第三方委托的,检测报告不具有法律效益。

李老板一行又来到杭州市滨江区的市场监管局时,保安表示工作人员都不在,给了一个联系电话,拨通后,对方表示:领导现在不接受采访,将问题记录。如何处理以及处理结果等详细信息并未提及。

料理包之于消费者,存在不健康不卫生的印象。因此,对料理包排斥或者抵触情绪,严重的影响门店的营业。

截至笔者发稿,该事件仍在持续发酵中......

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