（记者 陈淑君 见习记者 陈璐）大多数消费者在购买油条时，喜欢买酥脆、金黄的油条。殊不知，这些油条可能是不法商贩超量添加明矾制作出来的。我市卫生监督部门全面启动了餐饮服务业非法添加非食用物质的专项整治工作。昨日，首批样品检测结果公布，部分餐饮店油条的铝含量，超过了国家食品的限量标准。市卫生监督部门表示，将对发现食品非法添加行为的餐饮服务单位依法严厉查处。
据悉，市卫生监督部门首期抽查了各星级酒店、酒楼、快餐店、小吃店、超市、饮品店等40余家餐饮服务单位，抽取了熟食卤肉、现榨果汁、腌渍蔬菜、发酵面制品、辣椒酱料、油炸食品、食品用纸质容器等容易发生非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为的品种。
监督人员发现，部分餐饮店为了让油条膨胀和色泽金黄，超量添加明矾，制作出香脆的毒油条。据悉，明矾的主要成分为硫酸铝钾，人们如果大量食用含有明矾的食物，无异于摄入大量铝。
据监管人员介绍，人们食用这种油条，会导致骨骼组织松软、脑组织发生器质性病变，从而引起记忆力减退、智力下降、反应迟钝等症状，甚至加快人体衰老和诱发老年痴呆症。
昨日，本报记者和监督人员再次到被查出销售超标明矾的餐饮店走访。在现场，监管人员发现，店家古雷扇贝粥、高之山排骨粥的油条，均来自流动摊贩。另外，古雷扇贝粥的进货账本显示，之前该店一天就要进货油条80根—90根。