文 | 职业餐饮网 旖旎
餐厅发生火灾，餐厅负责人和员工扔下顾客，撒腿先跑了。餐厅负责人和厨师分别被行政拘留。
事件一时冲上热搜，成为网友讨论焦点。
“咋能扔下您的‘上帝’跑了”；
“这个老板基本要告别餐饮业了”；
.......
一饭馆后厨起火
餐厅员工逃离，留三名顾客被困
餐厅起火事件屡见不鲜，但扔掉顾客先逃离的，还是第一次见。
宁夏银川一餐馆，在火灾发生后，全员逃离将顾客困于大火之中。
厨师后厨炼油引发火灾。
餐厅厨师炼油时，因操作不当导致后厨突然起火。
起火后，厨师和餐馆负责人却先跑了。
火起之时，三名顾客正在二楼就餐。
因一楼浓烟太大，三名顾客在大火中无法逃离。
经相关部门及时救援，餐厅内大火被成功扑灭，三人才被救出。
在事件之后，因未尽到组织引导顾客疏散的义务，餐厅负责人被行政拘留5日。
由于厨师过失引起火灾，被处罚行政拘留10日。
餐厅负责人回应：
“当时傻了，肠子都会悔青了”
汶川地震时，都江堰光亚中学的一位教师范美忠，丢下学生第一个跑出教室，从此以后网友都叫他“范跑跑”。
这次事件主角也被网友称为“餐饮业范跑跑”，大火之下把顾客丢掉，自己跑了。
餐厅负责人回应说：
“当时火灾起来，人都傻了，现在肠子都悔青了”。
而引发火灾涉事厨师回忆此次事件说：
“当时有烟也上不去，就喊了两嗓子”。
餐饮版“范跑跑”被处罚，
到底冤不冤？
虽然此次餐馆火灾并未造成顾客受伤，但丢下顾客先跑掉所造成的严重后果不堪想象。
这家餐馆面临火灾的反应与应对，值得所有餐饮企业警示。
1、第一时间，忙于救火，未警示顾客
通过视频还原当天现场的真实情况，我们可以发现，当发现起火之后，无论是餐厅负责人还是厨师、服务员，都在忙于救火，都觉得火势不大，可以把火扑灭。
没有人关注到二楼的顾客，也未第一时间通知顾客逃离火灾。
面对突发情况，工作安排失误，让顾客置于危险之中。
2、餐厅瞬间浓烟密布，餐厅员工“蒙圈”先跑
从视频发生的时间看，火势蔓延速度非常迅猛，极短时间就已经到达不可控的状态。
一瞬间，餐厅内浓烟密布，已看不清现场情况。
面对突起的浓烟，餐厅负责人在事件后说，当时都“傻了”，全体蒙圈了，厨师也说当时已经上不去二楼。
情急之下出于逃生意识，员工逃离了火灾现场，把三名顾客留在了二楼。
职业餐饮网总结：
安全无小事，火灾猛于虎。
无论作为餐厅负责人，还是餐厅员工，都应作为第一责任人，有义务、有责任引导和疏散顾客。
即将进入火灾易发的夏季，每一位餐饮人都要重视防患于未然。