杭州老板举报自家店是黑心店！两家检测结果均合格？

一个月前，在杭州做餐饮的李老板、来老板和杜老板，举报自己的店是黑心店，时隔一月之后，抽检报告送检报告都出炉了。

别急，我们先来回顾一下

新闻回顾：

李老板、杜老板和来老板都加盟了合肥好和餐饮，分别开了一家和满居永和豆浆店。

李老板说，这袋鱼香肉丝进货价是三四块钱。

李老板：“三四块钱的话，加上运费、包装，里面还有这么多肉，我加热卖出去，卖个十来块，成本很低的话，我估计便宜没好货。不光我不吃，我们店里的服务员、营业员都不吃。”

三位老板的担心是：

第一：开水煮塑料袋，会不会产生有害物质；

第二：成本这么低，如何确保料包的质量？

新闻播出后，引发了各界关注，还上了热搜，人民日报官方微博还给李老板点赞。

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两家检测结果均合格

时隔一月之后，合肥好和餐饮相关负责人，再次赶到杭州滨江区长河市场监管所，带来了抽检和送检的报告。

当地市场监管部门抽检

“安徽舒城县食品药品监督管理局”

委托“安徽华测”检测

结果：鱼香肉丝合格，外包装袋合格，包装袋蒸煮后的迁移量合格

厂方自行送检

“合肥好和餐饮管理有限公司”

委托“上海通标”

2

产品不含防腐剂

能保存久和加工工艺有关

合肥好和餐饮管理有限公司运营部 江经理：“(你们那个料包，都是同一个标准吗？)对。(保质期大概多久？)保质期的话，我们是结合产品本身的，有半年的、三个月的，(鱼香肉丝呢？)鱼香肉丝的话，保质期是半年。(那它里面含不含防腐剂？)不含。(那怎么能保存这么长时间呢？)这个跟我们加工工艺有关系，我不方便做透露。”

当时出面举报自家店的杜老板，他的店开在杭州石桥路，此前杜老板反映，有一次他进了很多料包，店里放不下，就想暂时放到员工宿舍里去。

合肥好和餐饮管理有限公司运营部 江经理：“(我举个例子，譬如说杭州吧，到了盛夏，特别热，那这个是不是对储存、运输条件要求特别高？)肯定的，零下十八度。(那运输过程中能达到吗？)可以啊。全程冷链。”

好和餐饮的江经理表示，要确保料包不变质，运输和储存都得零下十八度，至于杜老板反映的情况，他没有看到当时是怎么运输和储存的，所以不方便发表评论。

3

李老板心存疑惑

陆科长：相信当地有关部门的公信力

厂家这次拿来的，既有当地市场监管部门的抽检报告，也有厂方自行送检的报告，可加盟商李老板仍然心存疑虑。对此，杭州的市场监管部门怎么看呢？

李老板：“第一个，他这个塑料袋，是他们送检的，我质疑他们送检这个包装袋，完全有可能就是说，这包装袋送过去是合格的，然后给我们发货就是不合格的。”

杭州滨江区市场监管局餐饮科 陆科长：“监督报告上面也已经写清楚了，抽样现场是它的原辅料仓库，所以这个是监督部门监督抽样。”

料包生产企业位于安徽舒城县，李老板担心会不会存在地方保护主义，他希望杭州这边的监管部门主动对外包装袋自行抽检，包括塑料本身是否合格、以及蒸煮之后的迁移量。

杭州滨江区市场监管局餐饮科 陆科长：“我们这边按照标准进行抽检的话，他们要求全新的包装袋，所以我们是委托了安徽，生产企业所在地的舒城县食品药品监督管理局，去它生产企业现场抽样。(不能现场抽检他们那个包装袋吗？)他们那个包装袋 ，检测机构反映，因为它已经装过东西，你再拿它去做，它本身包装袋的质量检测，容易产生干扰。”

滨江区市场监管局陆科长的意思是，还是应该相信当地市场监管部门的公信力。此外，长河市场监管所对辖区内正常营业的一家和满居永和豆浆店，也进行了多批次的料包抽检，结论都是合格。

不过针对料包食品的这些检测项目中，并不包含防腐剂检测。

杭州滨江区市场监管局餐饮科 陆科长：“不是说有防腐剂，这个产品就有问题，一个是防腐剂的品种，还有一个是使用限量是不是按照国家标准，来进行添加跟使用。(但我听经理的意思是根本就不含？)那具体他们这个产品本身，有没有什么问题，我们都是按照当地监管部门的意见。”

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李老板想较真

自己送检有关机构

李老板又表达了他的担心，成本这么低，如何确保料包的质量？

李老板：“我进他们的货，最低的价格是四块，最高的价格是七块不到，含量的话一包是一斤，不可能的。(您说的鱼香肉丝，好像是多少钱？)四块吧。(您说不到七块的，贵一点的是？)牛肉。(出去卖多少呢？)二十八块。(利润还挺高。)我们市场价，牛肉的话，要好几十块钱一斤呢，那这个价格，他们公司又不是做慈善的。(那您那个料包里面，牛肉足吗？)很足的。”

合肥好和餐饮管理有限公司运营部 江经理：“说实话我们不是负责这个生产的。(那他说几块钱这么多肉，是不是太便宜了？)我们不生产这个东西，不是我们负责，我们也没办法跟你做这个科学的解释。”

李老板说，既然杭州的监管部门已经表态，要以厂家当地市场监管部门那边的结论为准，他打算自己来较较这个真。

李老板：“他说的这个，他们有特殊的生产工艺来制作这个料包，说没有防腐剂的， 我感觉我们抽检的还有很多的项目，没有抽检到位，我们自己也委托了一家检测公司，我们已经送检过了，结果还没有出来，(您委托的是哪家？)哪家具体我不方便透露，我们已经委托过了，上个星期委托的。(结果大概什么时候能出？)我们上个星期刚送过去。(你委托的项目包括什么呢？)反正是全部项目都在。(包括防腐剂？)对。”

合肥好和餐饮管理有限公司运营部 江经理：“我没有必要跟所谓的加盟商去做过多的辩解，所有的东西，我们结果已经有了，如果加盟商再有意这样的话，去胡搅蛮缠，那我们也没办法。”