（记者王优玲吕福明）商务部副部长姜增伟26日表示，中国将早餐工程为突破口，不断提高大众化餐饮的规模、质量与服务水平。

　　姜增伟在全国发展大众化餐饮现场经验交流会上表示，发展大众化餐饮可以满足当前所出现的家庭餐饮社会化和外出餐饮经常化的发展趋势，是促进消费、扩大就业、构建和谐社会和建设资源节约型社会的迫切需要。近几年，全国每年大众化餐饮新增就业2．5万个岗位。

　　数据显示，1991年以来，中国大众化餐饮每年以10％的速度增长。2006年，大众化餐饮消费总额突破1万亿元，占整个社会消费总额的13．5％，占餐饮业消费总额的70％。今年，大众化餐饮消费有望达到1．22亿元。

　　大众化餐饮是一个微利行业和劳动密集型产业，平均利润率低，劳动力成本高，在初期无规模效益情况下，完全靠市场拉动投资和经营比较困难。

　　姜增伟说，中国将争取在3年到5年内，在全国大中城市基本建成大众化餐饮的服务网络，使大众化餐饮占到餐饮业总额的80％，更加体现便民、实惠和营养的特点。