以世界杯为契机进军俄罗斯的小龙虾价格翻了三四倍

真是千呼万唤始出来——“10万只中国小龙虾驰援，”的消息已经在网络上火了快一个月，却总是“只闻其声不见其虾”。姗姗来迟的它们，直到6月30日才抵达莫斯科的餐桌。听闻首批小龙虾上市，记者特意第一时间赶去现场体验了一把。

以为契机进军俄罗斯市场的小龙虾，当地人吃起来也津津有味，而如果用一句话来形容这些“吃虾群众”，那可真的是“洋相”百出。

战斗民族也喜欢

6月30日晚，在莫斯科的MIR Hall酒店，举办了一场声势浩大的中国小龙虾试吃活动，有约300名俄罗斯球迷和中国留学生参加。一边现场看大屏幕上的乌拉圭对阵葡萄牙的八分之一决赛，一边吃起小龙虾，也是一次特别的体验。

餐桌上除了白手套，每人还都发有一本吃虾指南：《剥小龙虾的正确姿势》。这本小册子图文并茂，用中英文双语标注，显然是为外国吃货们准备的。现场俄罗斯人不少，大多数都有中国朋友相伴而来。对于如何吃小龙虾，自然是留学生们更加驾轻就熟，他们也当起了临时老师，手把手地教当地人剥虾。

对于俄罗斯人来说，小龙虾无疑是一个新鲜事物，多数人还是初次接触，碰上外壳坚硬的小龙虾，不知从哪下手，显得无所适从。在中国“师父”的指导下，才慢慢找到门道。即便如此，吃完一只虾也大概需要一分钟左右时间，还弄得满嘴是油。如此“笨拙”的吃相，让餐桌上不时爆发出阵阵笑声。

图说：中国食客正在教俄罗斯食客剥小龙虾 新民晚报特派记者 关尹 摄

尽管吃起来略显繁琐，小龙虾仍然颇受欢迎，不到一个小时，2万只小龙虾被一“抢”而空，晚来的就没有口福了。一位名叫伊里奇的球迷表示，俄罗斯当地也有小龙虾，但之前吃得比较少，而来自中国的小龙虾让他改变了过去的印象。“中国小龙虾肉质很嫩，口感也很弹，只是麻辣味的挑战实在是太大了。”

售价要翻三四倍

实际上，俄罗斯人吃小龙虾的历史可以追溯到19世纪。记者参观过俄罗斯规模，的艺术博物馆国立特列季亚科夫画廊，那里以收藏俄罗斯精品油画著称，其中挂着一幅在1916年所画的名为《莫斯科的旅馆》的作品，画上居然就有一大盆小龙虾。

不过，同叫“小龙虾”，口感却不一样。用中国留学生陈峰的话来说，“俄罗斯小龙虾看上去个头很大，但是壳软，肉非常少，吃起来也不像中国小龙虾那么有嚼劲、那么有Q弹的感觉。中国小龙虾个头虽小，肉却非常实。”

图说：俄罗斯食客正在剥小龙虾 新民晚报特派记者 关尹 摄

万里越洋而来的小龙虾，到了俄罗斯怎么卖?不比不知道，在俄罗斯吃小龙虾，还真算“奢侈”消费。

在俄罗斯餐馆，小龙虾每斤售价在2500到2600卢布，约人民币250到260元。而个头大小差不多的小龙虾，在上海的普通餐馆中，售价为80元左右一斤。从中国到俄罗斯，小龙虾身价倍增，要翻三四个跟头。

据记者了解，俄罗斯目前尚处于野生捕捞阶段，几乎没有大量人工养殖的小龙虾，而能在河里捕捞小龙虾的时间又集中在春秋两季，想在夏天品尝到小龙虾对俄罗斯人来说并不是一件容易的事，物以稀为贵也就顺理成章。

图说：俄罗斯食客正在品尝小龙虾 新民晚报特派记者 关尹 摄

探索一条新通道

2018年中国小龙虾产业发展报告显示，中国小龙虾出口市场主要集中在美国和欧洲，占出口市场比重的80%以上。2017年，小龙虾出口量达到1.93万吨，出口额2.17亿美元。借着，的东风，中国小龙虾开始打入俄罗斯市场。

5月31日，首批产自湖北荆州的10万只中国小龙虾从武汉启程，沿着中欧班列出征莫斯科，6月28日抵达。为了方便俄罗斯消费者食用，它们还被专门加工成熟食，并烹制了蒜香、麻辣、清蒸等不同口味，只需加热5分钟就可以吃。由于俄罗斯人对辣的承受度不高，蒜香口味的看上去更受欢迎。

负责此次小龙虾“出征”俄罗斯，项目的是阿里巴巴大农业发展部营销专家王教洋，据他介绍，实现这个大胆的设想并不容易，因为俄罗斯对水产品的准入标准非常严格，甚至可以说是“全球最严”，而高品质是能顺利通关的保证。“比如养虾的环节，水塘PH值必须控制在7左右，含氧量控制在每升水5到10毫克，夏季水温要控制在30摄氏度以下。”在舒适环境生长的小龙虾出水后，再第一时间进行严格的人工分拣、超声波清洗、液氮冷冻、封装等全套标准化加工流程。

10万只小龙虾，加工成熟封装，装成后大概5000盒。其实这个量非常少，要知道上海有名的寿宁路小龙虾一条街，旺季时一个晚上就能卖掉约40万只小龙虾。王教洋坦言，小龙虾出国的意义在于打造符合海外市场的标杆品质，为中国农产品出海探索一条新通道。“希望未来能打响中国农产品在国际上的影响力，将中国饮食文化带给全世界。”

也许，明年的夏天再来俄罗斯，一边看球，一边喝着啤酒、吃着小龙虾，也会成为当地流行的一种生活方式。