为了方便北京奥运会食品的管理，将会对奥运餐供应进行划片分包的方式。“这样做可以让经营者有更多的责任感，也减少了管理成本。”冯秘书长认为目前中国国内的餐饮企业将面临一个重大的挑战，“尽管北京举办过亚运会，但奥运会这种超大型综合运动会对于每位中国人来说都是第一次。对于中国的餐饮企业来讲，他们不但面对着运动员，还面对官员等ＶＩＰ人群和将近７００万的观众，这是从来没有遇见过的复杂情况，因此，需要一些有经验的公司来参加。对于资格，但凡能够达到奥组委对餐饮企业标书标准的，都有机会进行竞标。"据悉，目前中标的奥运供应商有大约２０家左右。

　　本组稿件由本报特派记者王继飞发自洛杉矶