随着中国城市的快速发展，城市建设的快速崛起。现在一个个商业综合体在各大城市，像雨后春笋一样涌现，由于由于购物方便，环境优雅，会吸引很多络绎不绝的消费者前来尝鲜！其中万达商业综合体算是之中一个显著的代表。集吃、喝、玩、购物为一体。看似周末人潮涌动的万达餐饮经营得红红火火，热火朝天。其实存在着非常大的问题和经营隐患。
只求效率，不求味道。
大部分商业综合体餐饮，其实已经完全没有了餐饮业的核心竞争力:味道。为什么？因为此种的餐饮业态，完完全全是与味道背道而驰。高租金及高管理费，必然导致其所在的餐饮服务业必须用要高流水率，翻台率来保证经营者的投资回报，从而来放弃，餐饮业的真正核心竞争力，味道。这样一来，就会导致的结果就是几乎所有综合体的餐饮都落入"方便面式"的制作工艺，也就是现在我们俗称的"无厨师"餐饮。
什么无厨师餐饮？
就是是通过“焖”、“涮”、“烫”、“泡”完成对食材的料理，几乎不需后厨煎炒，整个制作过程都在现场量化操作；配菜只需一个透明的小小配膳区就能完成，省去昂贵厨房设备，还面积于营业，大大降低成本，增加利润！但是此种餐饮经营模式最大的一个缺点就是要放弃味道，一切东西流程化简单化，利润最大化。
大打折扣的无厨师餐饮模式，就像传销一样的，不断地用软广告，通过各大媒体用新名词，新概念给消费者洗脑，误导消费者对餐饮的用餐习惯，口味误导。让原本廉价，口味差的餐饮，穿上皇帝的新装重新进入消费者的眼帘。
但餐饮绝对不是仅有漂亮的外衣是就能获得成功的，中餐餐饮行业的核心价值，体现在三点，分别是色、香、味。味更是餐饮中的核心，重中之重。
综合商业体林立的今天。只会让顾客感觉到无论到哪一家用餐，菜的口味都是相差无几。要不然就是一样的清淡寡欲;要不然就是一样的浓重的香料味;要不然就是闷锅，烤鱼，大鸡排。商业体内的中餐厅几乎沦为高端快餐店。时日一久，餐饮的消费者一定就会对此种廉价，没有用心的味道嗤之以鼻。
并且会厌倦这种所谓的无厨师似的餐饮服务。最终导致的结果就是顾客回头率下降，甚至零回头率零。与其说这种行为伤害是消费者，其实也是伤害了商家本身，最终造成双输的局面。