在茶饮的发展历程中，我们不能忽视的一股势力是口感添加物。曾经为了方便出品，椰果、红豆等等一系列原料成为了饮品店主的首选。

 

伴随着手作珍珠、现打奶盖的出现，业内追求新鲜现制的步伐不断加快，虽然耗费人力，但效果却非同一般。

 

 

手作珍珠今年格外火爆，有人猜测2017年将是现做口感添加物全面爆发的一年。布丁、果冻完全有此特质，但对于原料的选择将会更严苛，天然、健康才能跻身为主流。

 

有消费者质疑果冻、布丁中的颜色都是色素，但接下来所介绍的两款原料绝对让他们改变看法，因为颜色的呈现是用天然胡萝卜粉和抹茶粉。

 

1

抹茶红豆奶青

 

 

配方

 

高山乌龙茶水 180ml

 

超级cs966奶精 40g

 

果糖 30g

 

冰块 200g

 

抹茶红豆布丁 50g

 

流程

 

1. 量杯中依次加入乌龙茶水、cs966奶精搅拌均匀后加入秘制果糖、冰块雪克均匀即可;

 

2. 出杯前加入抹茶红豆布丁即可;

 

3. 1：40，100℃开水，开盖泡制8min(高山乌龙)

 

布丁制作方法

 

制作比例：1:5，称取200g抹茶红豆布丁粉备用，然后量取1000ml开水倒入不锈钢锅中，将不锈钢锅置于电磁炉上，

 

开大火将水煮制沸腾，然后调火至中火，同时倒入布丁粉，计时3分钟即可，倒入容器捞掉上层泡沫冷却后即可使用。

 

(备注：煮制期间要一直搅拌哦)

 

原料说明

 

 

采用上等抹茶粉、真实添加红豆原粉，抹茶味充足，不甜不腻，红豆香气自然清香，变喝茶为吃茶。

 

2

柠檬夏威夷

 

 

配方

 

柠檬汁 30g

 

新鲜柠檬 2片

 

果糖 40g

 

四季春茶 180ml

 

冰块 200g

 

莓果Q冻 适量

 

流程

 

1.雪克杯中依次加入柠檬汁、新鲜柠檬、果糖、冰块、雪克均匀即可;

 

2.出杯前加入莓果Q冻即可。

 

3

柠檬莓果杯

 

 

配方

 

莓果Q冻 80g

 

柠檬汁 20g

 

碎冰 150g

 

气泡水 200ml

 

果糖 40g

 

柠檬 两片

 

流程

 

1.先用冰沙机将100g冰块打成碎冰(若有现成碎冰，此步省略);

 

2.将果糖加入气泡水中搅拌均匀备用;

 

3.杯中加入莓果Q冻、碎冰和柠檬后倒入气泡水即可

 

莓果Q冻制作

 

 

制作比例：1:5，称取200g莓果Q冻粉备用，然后量取1000ml开水倒入不锈钢锅中，将不锈钢锅置于电磁炉上，

 

开大火将水煮制沸腾，然后调火至中火，同时倒入Q冻粉，计时3分钟即可，倒入容器冷却后即可使用。

 

(备注：煮制期间要一直搅拌哦)

 

原料说明

 

 

加入冻干蓝莓和草莓颗粒为产品的质感提升档次，艳丽的色泽源于天然的黑胡萝卜粉，让健康与美味变成果冻的代名词。