当“芝士奶盖”成为了新茶饮时代标志性产物，被各品牌大力追捧之时。一篇关于奶盖茶热能含量的报告，让这个“宠儿”饱受非议。

 

一时间，如何降低奶盖热量、脂肪，怎样做出不同口味的奶盖等问题成为行业热搜。

 

今天，小编带你一起去看一看，快乐柠檬、黑泷堂、泡沫剧等国内8家连锁茶饮品牌是如何“翻新”奶盖这个热门品类。

 

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8家连锁“翻新”奶盖品类

满记甜品

 

恋上白胡子系列

 

 

专注做甜品的满记，在今年夏天也卖起了奶盖茶。但他们推出的不是奶盖茶，而是奶盖水果，包括柠檬、芒果、西柚、蜜瓜，共计4种口味。

 

快乐柠檬

快乐低脂奶霜系列

 

 

老牌茶饮快乐柠檬今夏则在“低脂、低热量”这两个健康概念上下足了功夫，在牛奶的选择上使用了脱脂牛奶，以求降低饮品的卡路里。

 

世界茶饮

榴莲、火龙果、抹茶奶盖

 

 

上海的世界茶饮将重点放在了风味奶盖的打造上，以茉莉白毫为茶基地，搭配出榴莲、火龙果、抹茶，共计3种口味的奶盖茶。

 

黑泷堂

浓香黑芝麻奶盖

 

 

不按常理出牌的黑泷堂，此次剑走偏锋，打造了黑芝麻口味奶盖。这也是目前市场上为数不多的粗粮味奶盖产品。

 

泡沫剧

有吃有喝的芝芝白

 

 

 

武汉泡沫剧推出的芝芝白，除了在奶盖口感上突出“不腻”外，更是在茶底中加入了可以咀嚼的粉桃，增加了消费者饮用的乐趣。

 

愿茶

低脂奶霜普洱茶

 

 

广州茶饮品牌愿茶的夏季新品是低脂奶霜普洱茶，重点有三个：一是茶底选择消暑通肠的普洱茶，三则以0反式脂肪酸的淡奶油为基础打造口感轻盈的产品，三是茶底只使用1分钟内萃取的茶汤，保证新鲜。

 

天御皇茶

提拉米苏奶盖世界

 

 

同为广州的茶饮品牌天御皇茶，把奶盖研发方向定在了西点经典口味——提拉米苏，与满大街的芝士奶盖划分界限。选用普洱、抹茶、咖啡做基底，让喜爱日式、中式、西式的消费者都能找到所爱。

 

700CC都市茶饮

白胡子奶盖果茶

 

 

奶盖茶在北方市场的发展进度明显低于南方，为打破这一个格局。东北品牌700CC将之与夏季热门饮品果茶结合，成为当地消费者的心头好。

 

对于果味、粗粮类奶盖快报曾多次报道，但当时多是生产厂商或贸易商的新品推广。

 

从这4个区域、8个品牌、20款创新奶盖的市场应用来看，奶盖的多元化已然从“概念化”过渡至了“市场化”。

 

奶盖后期，究竟会以何种趋势发展?且听小编说!

 

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原料步入健康、低热量时代

 

在这20款奶盖的宣传中，每一个品牌都体现了“健康天然”，而在其配方中所占比例最重的则是动物性奶油与牛奶。

 

新中式茶饮公益大讲堂上，对于动物性奶油制作奶盖的优点，杨玲总结为流动性佳、口感衔接顺畅、清爽且回味悠长，是轻型奶盖的最佳制作原料。

 

 

而在牛奶的使用上，快乐柠檬则率先尝试脱脂牛奶，以低脂概念吸引消费者。

 

就在今年，雀巢也专为饮品渠道推出了专用奶油，其研发重点则是口感更轻易、打发率更高。

 

 

这一切原料升级背后，均是出自于消费者对其口感轻怡、热量低的需求。

 

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奶盖将是继奶茶后的经典品类

 

曾有人提问奶盖还能火多久?一位业内品牌连锁的老板的回答将是会一直火下去。

 

虽然用奶盖这个创造出知名品牌的效应将会越来越小，但它会如同奶茶一样，逐渐成为饮品店内的重要品类。

 

这就犹如珍珠奶茶火爆后，布丁奶茶、椰果奶茶、港式奶茶、血糯米奶茶等等创新性产品层出不穷。

 

 

奶盖同样如此，芝士奶盖的出现满足了消费者所追求的浓厚、香醇口感，但因其热量较高被部分消费者选择性饮用。

 

而提拉米苏、水果、抹茶、粗粮奶盖的面市，则是奶盖向口感多元化、更健康的方向发展以满足各类人群需求的体现。

 

这种现象一方面说明奶盖的市场号召力足够强大，而另一方面则表明其可塑性极高，各个商家在该品类上仍然大有可为。