这种玩法，很多外卖操盘高手都在一直用，但是很多人不知道，借此分享出去。

我扶持培训的两个商家，一个是做虾的，一个是做蛋糕的。他们本身毛利率比较高，可操作空间大，而且导流后，物流成本低。客单价相对很低的外卖商家要深思。

      这个夏天做虾的很多，虾都不够用了。在河南一个不知名的虾外卖，通过外卖平台上的优化，这里指的优化，更多的是如何在外卖平台上倒流，因为大家都知道，客单价比较高的产品，在平台上优势很小，因为按照20%的比例抽成，利润被大大压缩，在跟他的交流后，我建议他走粉丝运营。

      首先分析，虾从生产到最终配送完成的成本，其中利用外卖平台的最主要成本就是在于获取 用户的成本，这个需要买排名，还有就是对商家收取15-20%不同的提点，算是物流成本。通过沟通，让他按照这套技巧走，这一个小技巧成功地把虾的利润提高了，物流成本降低了。

第一步:开通外卖平台（有没有订单倒在其次）

      一开始做虾的他其实用的是微信公众号加个人号，这种方式很好，但有一点弊端，做生意，最重要的客流量，对于他们来说就是用户比较少，曝光度比较高。所以一定要开通外卖平台，进行免费流量导流，利用外卖平台导流，但是不进行交易，低价获取用户，通过缩减物流成本，提高利润。

第二步：菜品设置，合理导流

      我告诉他首先你要明确的一点，外卖平台是为你导流的，你要做的是通过外卖平台获取大量用户，成功绕过交易环节。目的有了，那就去合理的设置，菜品图片也拍摄的相对清楚，让人一看有订购的欲望。在你的外卖店铺里设置一个菜品标价0.1元，没问题，这样做的目的，是在描述栏里写上自己的公众号和个人号，以便导流。

      问题来了，只设置一个0.1元的菜品，还是没有流量。请仔细看饿了么，美团外卖，百度外卖等外卖平台的APP首页是不是都有大额满减，天天特价（霸王餐）等流量巨大的栏目？现在设置一个88元的小龙虾套餐，折扣是1折，把龙虾的价格标注到8.8元，具体多少了量，不要明确标注，因为接下来会涉及到客户和平台的干预，每个平台不一样，美团外卖就要设置大额满减，这样虾套餐成功地霸占了天天特价（大额满减）的首页第一名第二名的位置。

      外卖平台的流量，如果实在栏目里的第一二名，那流量有多大，可想而知，转化率1%，都很可怕。

第三步：很重要的一步，就是开始转化交易

      在菜品描述里添加个人微信号或者公众号，补齐差价，开始配送。第一点，添加公众号或者个人好的0.1元，本质是不能带来流量的，8.8元套餐是可以大量引流的，但是千万不要配送，备注里就要说明，当用户添加个人号，引导红包购买，转化成自己的粉丝，为下一次购买做铺垫。

第四步：冷静处理平台的干预，客户的投诉

      首先这个不要怕，客户可以投诉，记住两点，如果说客户非要配送，那就一定要配送，8.8元就按照8.8元的配送，8.8元的东西不是88元的套餐记住。

      另外及时和客户沟通，断货，让客户申请退款。接着引导客户关注公号和个人号，给予小量赠品，转化粉丝。

      还有一个蛋糕店，因为客单价比较高，毛利比较高，同样适合此操作。

      外卖平台的流量比较大，除了花钱的买排名之外，免费导流，虽然过程稍微麻烦一点，但是免费的大量流量，是平时无论如何也获取不到的。关注外卖老板内参，让外卖生意更简单。