兰 玉： 男 42岁
成都一著名烹饪学院火锅、卤菜专业老师，国家高级中式烹调师（原特级），年底有著作出版。
电 话：13881835795（18点后联系）
服务内容：四川火锅、川味卤菜、冒菜、技术传授，配方提供，品种创新，开业策划。
菜品意识：独特品种、独特配方、独特风味、只有独具特色，深受消费者的喜爱才能赢得商机。
厨艺概念：平庸的厨师只能是菜品的制作者，有造诣的厨师更应是菜品的创造者和菜肴流行的领航人。

个人简介：
怀着对烹饪的执着，长期从事四川火锅、川味卤菜技术、研究、教育、菜品开发工作，潜心研究火锅、卤菜。足迹不敢说中国大陆每个市，敢说每个省都去过。丰富的阅历，谦虚的态度、深厚的功底，精湛的技艺，执着的精神、追求完美的意识，创造出独具特色的菜品。
火 锅： 以重庆火锅为主，参考成都、川南、川北及其它各地火锅，吸收各家之长，取其精华、兼收并蓄、亲手计量、精益求精、独自操作、多次实践、不断改进，总结出独具特色的制作方法和配方，在成都、郑州、湖北、广东等地曾亲自主厨，高超的技艺、独特的风味、深受消费者的厚爱，所主厨之店都出现食客排队等候现象，指导和学子更是布及中国大陆和韩国、加拿大、新西兰、香港、台湾等国家和地区，非常熟悉餐饮发展趋势，传授原料、味碟制作知识、传统火锅、流行火 锅、根据所在区域量身定制的创新火锅制作方法和配方及火锅店经营知识。
卤 菜： 以成都风味为主、综合绵阳、乐山、自贡、隆昌、梁平、古蔺、泸州、温州、广东等地风味、创制出独具特色的制作技术和配方，传授传统卤水（红卤、白卤）和特色卤水（油卤、豆瓣味卤水、辣卤等）的制作工艺和配方及经营知识。
冒 菜： 特制底料与其它调料制成的卤汁，烧沸，投入经加工成形的原料，烫熟后入碗中，加入独特调料、卤汁，供人们食用的一种烹调方法。成菜麻辣鲜香、回味悠长、快捷、价廉、深受人们的喜爱，如冒粉又称麻辣粉、火锅粉等，传授其制作方法和配方。

温馨提示：您想掌握火锅、卤菜、冒菜技术吗？您需要配方吗？您想经营特色火锅吗？您想更新品种吗？18点后拨打兰老师的电话吧！

———————————————菜 品 展 示——————————————————

卤鸭舌

卤猪舌

兔头火锅

泡椒鸡火锅

魔芋鸭火锅

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