一家餐厅，无论生意好坏，都离不开营销，如何正确保证利润又让顾客喜欢的营销呢?以下50条有关实体店的营销策略，同样适用于餐厅。

 

 

一、价格!永远的促销利器

 

方案1 错觉折价——给顾客不一样的感觉

 

例：“花100元买130元商品”错觉折价等同打七折但却告诉顾客我的是优惠不是折扣货品。

 

方案2 一刻千金——让顾客蜂拥而至

 

例：超市“10分钟内所有货品1折”，客户抢购的是有限的，但客流却带来无限的商机。

 

方案3 超值一元——舍小取大的促销策略

 

例：“几款价值10元以上的货品以超值一元的活动参加促销”，虽然这几款货品看起来是亏本的，但吸引的顾客却可以以连带销售方式来销售，结果利润是反增不减的。

 

方案4 临界价格——顾客的视觉错误

 

例：10元改成9.9元，这是普遍的促销方案。

 

 

方案5 阶梯价格——让顾客自动着急

 

例：“销售初期1-5天全价销售，5-10天降价25%,10-15天降价50%，15-20天降价75%”。表面上看似“冒险”的方案，但因为抓住了顾客的心里，对于店铺来说，顾客是无限的，选择性也是很大的，这个顾客不来，那个顾客就会来。但对于顾客来说，选择性是唯一的，竞争是无限的。自己不去，别人还会去，因此，最后投降的肯定就是顾客。

 

方案6 降价加打折——给顾客双重实惠

 

1.奖品促销

 

方案7 百分之百中奖——把折扣换成奖品

 

方案8 “摇钱树“——摇出来的实惠

 

例：圣诞节购物满38元即可享受“摇树”的机会，每次摇树掉下一个号码牌，每个号码牌都有相应的礼物。让客户感到快乐，顾客才会愿意光顾此店，才会给店铺带来创收的机会。

 

喜庆元素，互动元素，实惠元素让顾客乐不思蜀。

 

 

方案9 箱箱有礼——喝饮品也能赢得礼物

 

2.会员促销

 

方案10 退款促销——用时间积累出来的实惠

 

例：“购物50元基础上，顾客只要将前几年之内的购物小票送到店铺收银台，就可以按照促销比例兑换现金。6年一退的，退款比例100%;5年一退的，退款比例是75%;4年一退的，退款比例是50%……”。此方案赚的人气、时间、落差。

 

方案11 自主定价——强化推销的经营策略

 

方案12 超市购物卡——累计出来的优惠

 

例：购物卡的有点稳定了客源，双赢，广告效应。

 

3.变相折扣

 

方案13 账款规整——让顾客看到实在的实惠

 

例：55.60元只收55元。虽然看起来“大方”了些，但比打折还是有利润的。

 

方案14 多买多送——变相折扣

 

方案15 组合销售——一次性的优惠

 

例：将同等属性的货品进行组合销售提高利润。

 

方案16 加量不加价——给顾客更多一点

 

二、顾客——以人为本的促销艺术

 

1.按年龄促销

 

方案17 小鬼当家——通过儿童来促销

 

例：六一儿童节让孩子自己选择喜欢的玩具在导购阿姨的陪伴下自己当家选物品，父母在休息区等候付账。注意时间点，立足点，促销方案，细节取胜。

 

方案18 自嘲自贬——中年人最求实在

 

方案19 主动挑错——打动老年顾客的心

 

例：将有瑕疵的货品，主动写明瑕疵来出售，让顾客主动挑错，得到客户信任。

 

方案20 “欢乐金婚”——即做广告又做见证人

 

方案21 “寿星”效应——让寿星为店铺做广告

 

 

2.性别促销

 

方案22 英雄救美——打好男性这张牌

 

例：美国一家烟草店铺，橱窗中一位美女被香烟压着并向往来的男性求救，只要男士卖掉香烟美女就可以从困境中出来。此方案目标明确多重心里的把握适应性强等特点。

 

方案23 挑选顾客——商场促销的“软”招

 

例：一家服装店打着女性专店男性谢绝入内的牌子，为男性安排休息区，女性选购商品又保证了私密性。

 

方案24 赠之有道——满足女顾客的“心”需求

 

方案25 “换人”效应——给女性不一样的感觉

 

方案26 爱屋及乌——做好追星女孩的文章

 

例：将流行的东西附加赠送给追星的女孩，提高销量。

 

方案27 “情人娃娃”——让单身女性不再孤单

 

3.心理于情感促销

 

方案28 货比三家——顾客信任多一点

 

方案29 吃出幸运——为幸运而疯狂消费

 

方案30 能者多得——引诱推销的法宝

 

方案31 档案管理——让顾客为之而感动

 

例：在特定的日子给顾客以短信礼品的问候打动顾客。

 

方案32 一点点往上加——让顾客喜欢上你

 

方案33 模范双星——紧抓民族文化传统不放

 

例：老年用品店用“模范双星”评选活动，评选“寿星”“孝星”。得到大家的熟知提高品牌知名度。

 

三、热情，永不言败的销售激情

 

 

1.摆设促销

 

方案34 “绿叶效应”——新鲜水果顾客来

 

方案35 混乱经营——乱中取胜的好办法

 

例：服装地摊的乱中取胜，启示：商品销售不能一成不变要反其道而行之，摆设可以反映价格信息。

 

方案36 货比好坏——好货需要劣货陪

 

方案37 排位有诀窍——便宜的总是在前排

 

2.包装促销

 

方案38 故弄玄虚——满足顾客的档次心理

 

例：将商品二次豪华包装，将商品变成礼品。

 

方案39 心心相印——用来见证爱情

 

方案40 齐聚一堂——搭配出来的畅销

 

 

几内亚总统孔戴给大董餐厅题字一广告——引起轰动的促销捷径

 

1.店铺广告促销

 

方案41 现场效应——在现场为自己做广告

 

方案42 暗示效应——让顾客自以为是

 

例：饭店在大厅拜访名人的就餐照，暗示这家是名人常来光顾的店。卖点：提高店铺知名度，利用客户的心里漏洞。

 

方案43 点名效应——让顾客关注自己的品牌

 

方案44 对比效应——让顾客看到实际效果

 

2.媒体广告促销

 

方案45 “夸张效应’——吸引顾客的眼球

 

方案46 巧用证人——真正的活广告

 

方案47 名人效应——让名人为店铺做广告

 

方案48 搭顺风车——借力取胜的捷径

 

3.公益活动促销

 

方案49 温情一元——超市卖场的助学之旅

 

例：超市购物满38元即可要求服务台往捐款箱里投入1元资助希望工程的学校。

 

方案50 免费领养——把奖品变成领养权

 

例：广告让人们领养被遗弃的小动物，宠物店签署协议不再遗弃小动物，宠物店提供一个星期免费粮食。