火锅店员工礼节礼貌


火锅店礼貌礼节服务培训
第一节、仪容仪表
1、餐厅服务员,头发应梳理平整,经常清洗,保持干净,男服务员发脚下前不过耳,后不过领;女服务员头发不宜过长,应佩戴头花,头发不能蓬松和披散。
2、员工工作服平整,经常清洗,保持清洁,工号牌于须佩在胸前左上方。与第二颗扣子平行。
3、注意保持头发、皮肤、牙齿、手指清洁,上班时间口腔必须保持清新。严禁吃有异味食物。
4、男服务员不能留胡子或手臂上刺花,女服务员不可佩戴耳环、戒指等首饰,男女不能留长指甲,不得携带传呼、手机、钥匙链等物品。
5、上班时间,女服务员一律化淡妆上岗,严禁化浓妆,不能使用味道过浓的香水、香粉。
第二节、行为举止
1、在客人面前不能出现吃东西、饮酒、吸烟、伸懒腰、哼小调等不文雅行为,咳嗽时面向一旁,用手捂住,避免发出声音。
2、在走廊、过道、楼梯中与客人相遇过,应主动避让,后退半步,侧身相让,面带微笑,并问好。
3、在餐厅内或客人面前,不要高声喧闹,大呼大叫。
第三节、站立姿式
1、站位时,女服务员身份要端正,昂首挺胸,抬头收腹、提臀紧腿,双腿呈V字形,脚呈30度,膝脚后要靠扰,眼睛平视,嘴角微闭,面带微笑,双手体前交叉,以保持随时可以提供服务姿式;男服务员,双脚分开,与肩同宽,两手交叉在身后腰位。
2、肩膀要平直,不要耸肩、不要歪脑。
3、站立时,身体不能东倒西歪,不能前倚后靠。
第四节、行走
1、行走时要大方得体、灵活,给客人以一种动态美。
2、走时,身体的重心向前倾3-5度抬头;上身正、收腹、挺胸,眼睛平视前方,面带微笑,手臂伸直放松,手指自然微弯,两臂自然地前后摆动。
3、步速适中,以一分钟为单位,男服务员以110步/分钟,女服务员应走120步/分钟。
4、走路步伐灵活,要注意停顿,转侧勿与人发生碰撞,做到步伐自如。
第五节、微笑
1、笑得自然亲切、高雅大方,须符合礼仪规范。
2、微笑要发自内心。真诚的微笑。
3、微笑贵在适度微笑是常规表情。
第六节、服务招接待
1、和顾客建立良好关系,常说:“欢迎光临!”、“您好”,顾客离开时要说:“谢谢光临,请慢走”。
2、尽量用顾客的姓氏称呼他们,让他们有受到尊重、关注的感觉或称呼XX先生,XX小姐。
第七节、火锅店服务基本礼貌用语
1、欢迎与语:先生小姐,你好!中午好!晚上好!欢迎光临红门火锅!里面请,这边请,那边请。
2、餐中素语:您好!请!谢谢!对不起!请原谅!没关系!不要紧!别客气!打扰一下,这是我们应该做的。
3、询问语:请问你有几位?请问你有预定吗/请问你有位吗/我可以为你斟酒吗/我可以撤空盘吗/请问你喝白酒还是喝啤酒/等。
4、称呼语;先生、小姐、太太、夫人、首长、同志、阿姨、XX经理XX老总、XX科长、XX部长
5、问候语
您好,欢迎光临!
先生/小姐(女士),中午好/晚上好,欢迎光临
先生/小姐(女士)您请坐
服务中常用的礼貌用语
6、自我介绍:
各位先生/小姐(女士),中午好/晚上好,欢迎光临,红门火锅店,很荣幸能为您们服务,我是餐厅服务员XXX,有什么要求及时提醒我,我会努力做好,祝大家用餐愉快,谢谢!
7、先生/小姐(女士),这边请
8、先生/小姐(女士),请用茶
9、先生/小姐(女士),打扰一下,这是您们点的菜,已经上齐了,请慢用
10、先生/小姐(女士),这您们点的酒水,请过目
11、先生/小姐(女士),非常抱歉,让您们久等了
12、先生/小姐(女士),承蒙您的好意思 ,我实在不能…………….
13、先生/小姐(女士),感谢您的提醒
14、先生/小姐(女士)打扰一下,您对我们的服务、菜品满意吗?请多提宝贵意见
15、先生/小姐(女士),请慢走,欢迎再次光临!
16、先生/小姐(女士),欢迎光临,请问几位?

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