餐厅服务员职业道德规范

餐厅服务员培训之职业道德
为了能更好地提供优质的服务，每一个餐厅服务员都必须遵守一定的职业道德规范。以下就是餐厅服务员职业道德规范的主要内容：

一、热情友好，客人至上
热情友好，客人至上是餐厅职业道德中最基本和最具特色的一项道德规范，是餐厅真诚欢迎客人的直接表现，是餐厅服务员敬业、乐业精神的具体体现。其具体要求是：
*热情友好，不卑不亢。
*谦虚谨慎，尊重客人。
*牢记服务宗旨，规范服务行为。

二、真诚公道，信誉第一
真诚公道，信誉第一是正确处理餐厅与客人这间利益关系的一项行为准则。其具体要求是：
*广告宣传，恰如其分。
*信守合同，履行承诺。
*按质论价，收费合理。
*真诚待客，拾金不昧。
*实事求是，知错就改。

三、文明礼貌，优质服务
文明礼貌，优质服务是餐饮业一项极其重要的道德规范和业务要求，也是餐厅职业道德一个最显著的特点。其具体要求是：
*仪表整洁，举止大方。
*微笑服务，礼貌待客。
*环境优美，食品卫生。
*保质保量，设施完好。
*尽心尽责，服务周到。
*语言优美，谈吐文雅。

四、团结协作，顾全大局
    团结协作，顾全大局是餐厅经营管理成功的重要保证，是餐厅内部处理同事之间、岗位之间、部门之间以及大局利益与整体利益、眼前利益与长远利益等相互关系的一项行为准则。其具体要求是：
*团结友爱，互相尊重。
*密切配合，互相支持。
*学习先进，互相帮助。
*发扬风格，互相关心。

五、遵纪守法，廉洁奉公
遵纪守法，廉洁奉公是餐厅服务员正确处理个人与集体、个人与国家关系的行为准则，既是行政和法律的要求，又是道德规范的要求。其具体要求是：
*严格执行政策法令。
*自觉遵守职业纪律。
*反对不正之风，抵制精神污染。
*坚持集体主义，维护国家利益。

六、钻研业务，提高技能
这一条是各行各业共同的业务要求和道德规范，也是餐厅职业道德不可缺少的基本规范之一，是餐厅服务员搞好本职工作的关键。其具体要求是：
*要具有强烈的职业责任感。
*要具备崇高的职业理想和坚强的意志。
*要掌握正确的途径和方法。

七、平等待客，一视同仁
每一位餐厅服务员都应自觉地去尊重客人的人格，主动热情地去满足客人的合理要求，把令人满意的服务提供给每一位客人；在提供服务时，要摒弃“看人下菜碟”的旧习气，绝对禁止以貌取人和以职取人。
具体来说，要注意以下几个方面：
*在接待服务中，要做到“六个一样”。
1）“高、低”一样，即对高消费客人和低消费客人一样看待，不能重“高”轻“低”。
2）“内、外”一样，即对国内客人和国外客人一样看待，不能重“外”轻“内”。
3）“华、洋”一样，即对海外华人（华侨、外籍华人）和外国客人一样看待，不能重“洋”轻“华”。
4）“东、西”一样，即对东方国家的客人和西方国家的客人一样看待，不能重“西”轻“东”。
5）“黑、白” 样，即对黑种人客人和白种人客人一样看待，不能重“白”轻“黑”。
6）“新、老”一样，即对新来的客人和老客人一样看待，不能重“老”轻“新”。
  *在一视同仁的前提下，做到“六个照顾”：
  1）照顾先来的客人。
  2）照顾外宾和华侨、华裔以及港、澳、台地区的客人。
  3）照顾贵宾和高消费的客人。
  4）照顾常住客人和老客人。
  5）照顾黑人和少数民族客人。
  6）照顾妇女、儿童和老弱病残客人。